もっと知りたいコーヒー学 – 旭屋出版

もっと知りたいコーヒー学著者:広瀬 幸雄

金沢大学大学院特任教授・広瀬先生の「コーヒーの魅力学」が一冊にまとまりました。コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験、新しい発見、新しい手法でのコーヒーの分析など、コーヒーマニアを楽しませる項目が満載です。

判型:B5判
ページ数:198ページ
発行日:2007/08/01
ISBN-13:9784751106877
定価:本体 2000円+税

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月刊カフェ&レストラン連載、金沢大学大学院特任教授・広瀬幸雄氏の「コーヒーの魅力学」が一冊に!コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験など、マニアを楽しませる項目が満載です。

月刊カフェ&レストランに連載した、金沢大学大学院特任教授・広瀬幸雄先生のコーヒーの魅力学」が一冊にまとまりました。コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験、新しい発見、新しい手法でのコーヒーの分析など、コーヒーマニアを楽しませる項目が満載です。

もっと知りたいコーヒー学

広瀬 幸雄

月刊カフェ&レストラン連載、金沢大学大学院特任教授・広瀬幸雄氏の「コーヒーの魅力学」が一冊に!コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験など、マニアを楽しませる項目が満載です。

月刊カフェ&レストランに連載した、金沢大学大学院特任教授・広瀬幸雄先生のコーヒーの魅力学」が一冊にまとまりました。コーヒー名人の技の科学的な裏付けや実験、新しい発見、新しい手法でのコーヒーの分析など、コーヒーマニアを楽しませる項目が満載です。
判型
B5判
ページ数
198ページ
発行日
2007/08/01
ISBN-13
9784751106877
備考
定価
本体 2000円+税