パン・キュイジーヌ パンを料理に仕上げる新しい技法 – 旭屋出版
9784751107959

パン・キュイジーヌ
パンを料理に仕上げる新しい技法著者:ブ-ランジェリーコム・シノワ 西川功晃

ブーランジェリー「コム・シノワ」の西川シェフの新感覚のパン料理! まったく新しいパンとパン生地の展開は、みごと!

判型:A4変型判
ページ数:154ページ
発行日:2008/11/01
ISBN-13:9784751107959
定価:本体 2500円+税

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ブーランジェリー「コム・シノワ」の西川シェフの新感覚のパン料理! まったく新しいパンとパン生地の展開は、みごと!

西川シェフが展開する、新しいパンとパン生地の展開術

●パンと料理の組み合わせ
●パンと料理を一体化する
●パンを料理の具材として使う
●パン生地で料理を包む
●パン生地に料理を混ぜ込む

パンを料理に仕上げる新しい技法の数々は、目を見張るものばかりです。

パン・キュイジーヌ
パンを料理に仕上げる新しい技法

ブ-ランジェリーコム・シノワ 西川功晃

ブーランジェリー「コム・シノワ」の西川シェフの新感覚のパン料理! まったく新しいパンとパン生地の展開は、みごと!

西川シェフが展開する、新しいパンとパン生地の展開術

●パンと料理の組み合わせ
●パンと料理を一体化する
●パンを料理の具材として使う
●パン生地で料理を包む
●パン生地に料理を混ぜ込む

パンを料理に仕上げる新しい技法の数々は、目を見張るものばかりです。
判型
A4変型判
ページ数
154ページ
発行日
2008/11/01
ISBN-13
9784751107959
備考
定価
本体 2500円+税