スターシェフのドルチェの技術

マスコミや、各地で行われる料理講習会、デパート催事でのイベントなどにも登場することの多い、イタリア料理の人気シェフ10人による、ドルチェ計100品のレシピを大公開!

判型:A4変形判
ページ数:144ページ
発行日:2011/05/01
ISBN-13:9784751109151
定価:本体 2500円+税

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マスコミや、各地で行われる料理講習会、デパート催事でのイベントなどにも登場することの多い、イタリア料理の人気シェフ10人による、ドルチェ計100品のレシピを大公開!

【登場いただいたシェフ】

●麻布十番『ラ コメータ』鮎田淳二シェフ
●那須『ラ・ヴィータ・エ・ベッラ』石崎幸雄シェフ
●御茶ノ水『ラ ピリカ』今井寿シェフ
●中目黒『カシーナ カナミッラ』岩坪滋シェフ・小西達也シェフ
●麻布十番『ピアット・スズキ』鈴木弥平シェフ
●青山『リストランテ濱崎』濱崎龍一シェフ
●日本橋『アルポンテ』原宏治シェフ
●広尾『アクアパッツァ』日高良美シェフ
●千葉『カステッロ』山田直喜シェフ・上原敬広パティシエ
●六本木『バール・デルソーレ』横山千尋バリスタ


写真上:りんごのフリテッレ
写真下:ゴルゴンゾーラのクレームブリュレ  
 洋梨のコンポートとヴァニラジェラート
 黒こしょうのアクセント

書籍イメージ7
書籍イメージ

スターシェフのドルチェの技術

マスコミや、各地で行われる料理講習会、デパート催事でのイベントなどにも登場することの多い、イタリア料理の人気シェフ10人による、ドルチェ計100品のレシピを大公開!

【登場いただいたシェフ】

●麻布十番『ラ コメータ』鮎田淳二シェフ
●那須『ラ・ヴィータ・エ・ベッラ』石崎幸雄シェフ
●御茶ノ水『ラ ピリカ』今井寿シェフ
●中目黒『カシーナ カナミッラ』岩坪滋シェフ・小西達也シェフ
●麻布十番『ピアット・スズキ』鈴木弥平シェフ
●青山『リストランテ濱崎』濱崎龍一シェフ
●日本橋『アルポンテ』原宏治シェフ
●広尾『アクアパッツァ』日高良美シェフ
●千葉『カステッロ』山田直喜シェフ・上原敬広パティシエ
●六本木『バール・デルソーレ』横山千尋バリスタ


写真上:りんごのフリテッレ
写真下:ゴルゴンゾーラのクレームブリュレ  
 洋梨のコンポートとヴァニラジェラート
 黒こしょうのアクセント

書籍イメージ7
書籍イメージ
判型
A4変形判
ページ数
144ページ
発行日
2011/05/01
ISBN-13
9784751109151
備考
定価
本体 2500円+税