チョコレートピエスモンテ 水野直己の世界 – 旭屋出版
9784751111079

チョコレートピエスモンテ
水野直己の世界

著者:水野直己

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判型
A4判
ページ数
130ページ
発行日
2014/10/01
ISBN-13
9784751111079
備考
定価
本体 3000円+税

チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。 福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、自身の独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。コンクールへの出品を考えている人をはじめ、チョコレートのピエスモンテに挑むすべてのパティシエ必須の一冊。

チョコレートピエスモンテ
水野直己の世界

水野直己

チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。 福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、自身の独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。コンクールへの出品を考えている人をはじめ、チョコレートのピエスモンテに挑むすべてのパティシエ必須の一冊。

判型
A4判
ページ数
130ページ
発行日
2014/10/01
ISBN-13
9784751111079
備考
定価
本体 3000円+税