チョコレートピエスモンテ
水野直己の世界著者：水野直己
チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。
判型：A4判
ページ数：130ページ
発行日：2014/10/01
ISBN-13：9784751111079
定価：3,300円（税込）
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チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。 福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、自身の独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。コンクールへの出品を考えている人をはじめ、チョコレートのピエスモンテに挑むすべてのパティシエ必須の一冊。
チョコレートピエスモンテ
水野直己の世界
水野直己
チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。
- 判型
- A4判
- ページ数
- 130ページ
- 発行日
- 2014/10/01
- ISBN-13
- 9784751111079
- 備考
- 定価
- 3,300円（税込）
チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。 福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、自身の独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。コンクールへの出品を考えている人をはじめ、チョコレートのピエスモンテに挑むすべてのパティシエ必須の一冊。