【特集】

新素材続々!
“スタイリッシュ”
アイスドリンク＆フローズンドリンク

カスカラ imperfect 表参道 Coffee Stand Shinjuku（東京・新宿）
カスカラ GOOD COFFEE FARMS Cafe&Bar（東京・日本橋）
発酵フルーツシロップ WONDERFUL CAFE（東京・元赤坂）
デーツシロップ BEYOND SWEETS（東京・南青山）
バラ素材 COCOTOMO Berry（愛知・犬山）
ココナッツミルク、ココナッツウォーター、アーモンドミルク  M&HCOFFEE（大阪・北堀江）
EZULラテミックスパウダー ゴーダカフェ（東京・松陰神社前）
ボナコード（「ホットチョコレート」） KITTO（福岡・博多）
オーロラパウダー（シルバーホワイト） 旬゛喫茶パンエス（東京・渋谷）
オーガニック焙煎玄米パウダー Hanikam Chocola Tea表参道店（東京・表参道）
｢CUZENMATCHA」の挽きたて抹茶 ON/OF FCOFFEE CLUB（愛知・名古屋）

スチコン導入でカフェメニューの幅を広げる!
ホシザキ・ミニスチコン×カフェズ・キッチン学園長富田佐奈栄

季節のフルーツやハーブを取り入れて
涼を運ぶフローズンドリンク

トレンド素材が映える!アレンジドリンク

「第回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」
出展ブースも大盛況!
楽しい“体験”を提案する㈱ブルーオーシャン

街のフレッシュロースタリー
居心地の良いリビングルームのような空間で味わう
日常に彩りを加えるコーヒーと
手作り料理でお客を魅了する人気カフェ

『SAZACOFFEE』飯髙亘バリスタの
アイスコーヒー特別講座

Food Business NEWS
COFFEE NEWS

石谷貴之バリスタ特別インタビュー
世界大会への挑戦を振り返って

ジャパン・バリスタチャンピオンシップ開催!
act coffee planning阪本義治

［連載］

隠れたすごいバリスタたち
Philocoffea 粕谷哲

カフェのひとさらメニューレシピ
㈱エピエリ松浦亜季

CAFEのDessertLesson

あのカフェが人気の理由
東京都・品川NOG COFFEE ROASTERS
東京都・高円寺JULES VERNE COFFEE

【新連載】ターナーのラテ散歩

注目のカフェメニュー
第5回玉子サンド
京都・京都 SONGBIRD COFFEE
東京・銀座 喫茶アメリカン
東京・代々木八幡 CAMELBACK sandwich&espresso神山町
愛知・名古屋 喫茶ゾウメシ
大阪・北堀江 珈琲とたまごサンド
大阪・天神橋 ORANGE FIELDS Tea Garden
福岡・大手門 ハレカフェ
東京・府中 珈琲屋マロコ
東京・大森西 自家焙煎珈琲きりん珈琲

エスプレッソの魅力とは？
横山千尋

海外で活躍するバリスタ
Frank'sCoffee川嶋穂乃加

コーヒー焙煎の理論と実践
Bespoke Coffee Roasters畠山大輝

GOODMAN ROASTER伊藤篤臣の
自家焙煎ビジネス辛口アドバイス