プロの仕事がすぐに身につく!和食の基本技術【魚介・海藻編】著者:遠藤 十士夫

判型:A4変形判
ページ数:166ページ
発行日:1999/11/01
ISBN-13:9784751101810
定価:本体 2800円+税

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身近で買いやすい・使いやすい魚・貝・海藻の下ごしらえと、基本的な刺身や塩焼き、照り焼きなどをおいしくする調理技術を豊富な写真とともにわかりやすく解説。

プロの仕事がすぐに身につく!和食の基本技術【魚介・海藻編】

遠藤 十士夫

判型
A4変形判
ページ数
166ページ
発行日
1999/11/01
ISBN-13
9784751101810
備考
定価
本体 2800円+税

身近で買いやすい・使いやすい魚・貝・海藻の下ごしらえと、基本的な刺身や塩焼き、照り焼きなどをおいしくする調理技術を豊富な写真とともにわかりやすく解説。