和食の創作たれ・ソース

判型:A4判
ページ数:112ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751104880
定価:本体 2500円+税

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つけだれ、かけだれ、漬け地、煮汁、蒸し地、あん、ドレッシング、合わせ酢、和え衣、鍋地…など、和食の創作たれ・ソースを満載。理のレパートリーが増え、創作料理の開発にも役立つ。

和食の創作たれ・ソース

判型
A4判
ページ数
112ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751104880
備考
定価
本体 2500円+税

つけだれ、かけだれ、漬け地、煮汁、蒸し地、あん、ドレッシング、合わせ酢、和え衣、鍋地…など、和食の創作たれ・ソースを満載。理のレパートリーが増え、創作料理の開発にも役立つ。