おいしい和食をつくるコツ著者:河野 友美、大滝 緑、山口 米子

判型:A5判
ページ数:288ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751104934
定価:本体 2200円+税

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おいしい料理をつくるには食材の良さや調理技術だけでは不十分。科学の視点から味と調理を見ていき、料理づくりの知識を分かりやすく解説。

おいしい和食をつくるコツ

河野 友美、大滝 緑、山口 米子

おいしい料理をつくるには食材の良さや調理技術だけでは不十分。科学の視点から味と調理を見ていき、料理づくりの知識を分かりやすく解説。