新趣向の前菜・八寸・酒肴膳著者:長島 博

判型:A4判
ページ数:112ページ
発行日:2005/10/01
ISBN-13:9784751105405
定価:本体 2500円+税

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季節の食材の上手な使い方や新しい器使い、盛りつけが学べる四季の前菜、懐石の八寸からいま注目されている生もの八寸や焼きもの八寸、小鉢・前菜・吸い物・造りのひと膳と盛り込み肴を組み合わせた酒肴膳まで紹介。

新趣向の前菜・八寸・酒肴膳

長島 博

判型
A4判
ページ数
112ページ
発行日
2005/10/01
ISBN-13
9784751105405
備考
定価
本体 2500円+税

季節の食材の上手な使い方や新しい器使い、盛りつけが学べる四季の前菜、懐石の八寸からいま注目されている生もの八寸や焼きもの八寸、小鉢・前菜・吸い物・造りのひと膳と盛り込み肴を組み合わせた酒肴膳まで紹介。