現代の客を喜ばせる
日本料理の調理技法著者：鶴林よしだ、吉田 靖彦
判型：A4変形判
ページ数：128ページ
発売日：1990/01/01
ISBN-13：9784751107485
定価：2,750円（税込）
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博多押し、アレンジつけ醤油、含め煮、黒酢煮、昆布〆焼き、ニ身焼き、挟み揚げ、いが揚げ、かぶら蒸し、おろし和え、若草和え…などの技法を解説した充実の内容。
現代の客を喜ばせる
日本料理の調理技法
鶴林よしだ、吉田 靖彦
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 128ページ
- 発売日
- 1990/01/01
- ISBN-13
- 9784751107485
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
博多押し、アレンジつけ醤油、含め煮、黒酢煮、昆布〆焼き、ニ身焼き、挟み揚げ、いが揚げ、かぶら蒸し、おろし和え、若草和え…などの技法を解説した充実の内容。