MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION著者：六雁
これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ？」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。
判型：A4変形判
ページ数：144ページ
発行日：2009/09/01
ISBN-13：9784751108444
定価：3,080円（税込）
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これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ？」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。
時代を先取りした
最先端の和食の盛り付け集
平目の薄造り
薄造りといえば菊造り。
これが定番？曲線を直線に変えたら？
同じものを見ても発想を変えると見える景色が変わってくる。
お節料理
前代未聞の跳び箱お節！ 焼き物を詰めたもう一段をプラスして、八段の跳び箱に。
縁 高
茶道や料理などを盛り付け、客に供する縁高を
今様に転身（点心）！
茶道の形式を今の生活に取り込む。
MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION
六雁
これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ？」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 144ページ
- 発行日
- 2009/09/01
- ISBN-13
- 9784751108444
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ？」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。
時代を先取りした
最先端の和食の盛り付け集
平目の薄造り
薄造りといえば菊造り。
これが定番？曲線を直線に変えたら？
同じものを見ても発想を変えると見える景色が変わってくる。
お節料理
前代未聞の跳び箱お節！ 焼き物を詰めたもう一段をプラスして、八段の跳び箱に。
縁 高
茶道や料理などを盛り付け、客に供する縁高を
今様に転身（点心）！
茶道の形式を今の生活に取り込む。