月刊「近代食堂」や年刊誌「焼肉店」の執筆者として人気のコンサルタント佐野裕二氏の新著。特に最近、同氏指導の店で売上増が顕著な事例を紹介し、現状の経営環境の中で焼肉店の売上増大法のポイントをまとめたもの。読みやすくわかりやすい文体で、やる気も出てくる一冊だ。