コーヒー焙煎の技術
自家焙煎コーヒーの有名店・人気店、計15店が、最新の焙煎ノウハウ・考え方・秘訣を明かします。焙煎のプロファイルデータと手順も大公開!
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 132ぺージ
- 発売日
- 2011/08/01
- ISBN-13
- 9784751109328
- 備考
- 定価
- 2,750円(税込)
自家焙煎コーヒーの有名店・人気店、計15店が、最新の焙煎ノウハウ・考え方・秘訣を明かします。焙煎のプロファイルデータと手順も大公開!
人気店の焙煎技術と考え方
【掲載店】
丸山珈琲/大和屋/ダブルトール/珈琲屋めいぷる/マツモトコーヒー/コーヒーターミナル/樽珈屋/カフェ フレスコ/珈専舎 たんぽぽ/アマメリア エスプレッソ/エスプレッソ フェリーチェ ロースター/ロストロ ジャパン
計12店のノウハウと焙煎データを大公開
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