魅力の済州島料理と韓国健康ごはん著者：吉川創淑 著／金志純 監修・指導
韓国で最も美しい島と称される済州島は自然の恵み豊かな島でもある。本書は日本人にまだあまり知られていない済州島の魅力料理と、体によい韓国料理や20種類もの多彩なキムチもわかりやすく解説している。
判型：B5変形判
ページ数：96ページ
発売日：2013/07/01
ISBN-13：9784751110324
定価：1,650円（税込）
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韓国で最も美しい島と称される済州島は自然の恵み豊かな島でもある。本書は日本人にまだあまり知られていない済州島の魅力料理と、体によい韓国料理や20種類もの多彩なキムチもわかりやすく解説している。家庭やお店でいままでにないおいしさの韓国料理を作るには最適の一冊。
Part１
魅力の済州島料理
あわび粥／蛸粥／太刀魚とかぼちゃのあっさりスープ／大豆スープ／ウニとワカメの吸いもの／牛肉の卵巻き／野菜入り卵焼き／済州流串焼き盛り／しいたけのヤンニョン焼き／そば粉の薄焼き巻き／松餅／みかんの冷製 ほか
Part2
韓国健康ごはん
菜の花のナムル／白菜の味噌和え／大根のえごま和え／みょうがと豆もやしのナムル／プルコギ鍋／しいたけ肉詰め揚げ／味噌チゲ／新じゃがと青唐の煮つけ／ごぼうチャプチェ／餅チャプチェ／牛カルビの煮物／茹で豚の白菜包み／黒豚と白髪ねぎのプルコギ即席サラダ添え／柚子茶・生姜茶 ほか
Part3
キムチとチャンアチ
○キムチの基本の作り方
白菜キムチ／ミニトマトのキムチ／小松菜のキムチ／大阪菜のキムチ／長芋のキムチ／みかんポッサムキムチ／玉ねぎのキムチ／キャベツのキムチ／ねぎのキムチ／菊菜のキムチ／大根の白水キムチ／おぼろ豆腐チゲ／キムチチゲ／鯖とキムチの煮つけ／キムチ海鮮チジミ ほか
○チャンアチの基本の作り方
ブロッコリーのチャンアチ／玉ねぎのチャンアチ／大根のチャンアチ／にんにく芽のチャンアチ／干し大根のチャンアチ ほか
魅力の済州島料理と韓国健康ごはん
吉川創淑 著／金志純 監修・指導
韓国で最も美しい島と称される済州島は自然の恵み豊かな島でもある。本書は日本人にまだあまり知られていない済州島の魅力料理と、体によい韓国料理や20種類もの多彩なキムチもわかりやすく解説している。
- 判型
- B5変形判
- ページ数
- 96ページ
- 発売日
- 2013/07/01
- ISBN-13
- 9784751110324
- 備考
- 定価
- 1,650円（税込）
韓国で最も美しい島と称される済州島は自然の恵み豊かな島でもある。本書は日本人にまだあまり知られていない済州島の魅力料理と、体によい韓国料理や20種類もの多彩なキムチもわかりやすく解説している。家庭やお店でいままでにないおいしさの韓国料理を作るには最適の一冊。
Part１
魅力の済州島料理
あわび粥／蛸粥／太刀魚とかぼちゃのあっさりスープ／大豆スープ／ウニとワカメの吸いもの／牛肉の卵巻き／野菜入り卵焼き／済州流串焼き盛り／しいたけのヤンニョン焼き／そば粉の薄焼き巻き／松餅／みかんの冷製 ほか
Part2
韓国健康ごはん
菜の花のナムル／白菜の味噌和え／大根のえごま和え／みょうがと豆もやしのナムル／プルコギ鍋／しいたけ肉詰め揚げ／味噌チゲ／新じゃがと青唐の煮つけ／ごぼうチャプチェ／餅チャプチェ／牛カルビの煮物／茹で豚の白菜包み／黒豚と白髪ねぎのプルコギ即席サラダ添え／柚子茶・生姜茶 ほか
Part3
キムチとチャンアチ
○キムチの基本の作り方
白菜キムチ／ミニトマトのキムチ／小松菜のキムチ／大阪菜のキムチ／長芋のキムチ／みかんポッサムキムチ／玉ねぎのキムチ／キャベツのキムチ／ねぎのキムチ／菊菜のキムチ／大根の白水キムチ／おぼろ豆腐チゲ／キムチチゲ／鯖とキムチの煮つけ／キムチ海鮮チジミ ほか
○チャンアチの基本の作り方
ブロッコリーのチャンアチ／玉ねぎのチャンアチ／大根のチャンアチ／にんにく芽のチャンアチ／干し大根のチャンアチ ほか