チョコレートピエスモンテ
水野直己の世界著者:水野直己

チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。

判型:A4判
ページ数:130ページ
発売日:2014/10/01
ISBN-13:9784751111079
定価:3,300円(税込)

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チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。 福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、自身の独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。コンクールへの出品を考えている人をはじめ、チョコレートのピエスモンテに挑むすべてのパティシエ必須の一冊。

チョコレートピエスモンテ
水野直己の世界

水野直己

チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。

判型
A4判
ページ数
130ページ
発売日
2014/10/01
ISBN-13
9784751111079
備考
定価
3,300円(税込)

チョコレートのピエスモンテは歴史もあり、コンクールの世界では飴細工に劣らず注目される分野です。 福知山の人気店「洋菓子マウンテン」のシェフパティシエである著者が、自身の独創的な作品からテクニックまで、惜しみなく公開します。コンクールへの出品を考えている人をはじめ、チョコレートのピエスモンテに挑むすべてのパティシエ必須の一冊。