プロに学ぶ新カレー教本
人気21店の作り方・考え方著者：旭屋出版書籍編集部 編
南インド・スリランカ系カレーや東南アジアのカレーなど、いま特に注目を集めるカレー店のレシピと味づくりを大公開。スパイス伝導師・渡辺 玲氏監修の「スパイス知識と調理テクニック」はプロアマ問わず必見！
判型：B5判
ページ数：200ページ
発売日：2015/08/01
ISBN-13：9784751111536
定価：2,750円（税込）
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南インド・スリランカ系カレーや東南アジアのカレーなど、いま特に注目を集めるカレー店のレシピと味づくりを大公開。スパイス伝導師・渡辺 玲氏監修の「スパイス知識と調理テクニック」はプロアマ問わず必見！
スパイスの知識と調理テクニック
（監修／「サザンスパイス」主宰・渡辺 玲氏）
有名店・人気店のカレー技術 ～注目のレシピと考え方～
【掲載店】
■ラヒ パンジャービー・キッチン
■オリエンタルビストロ 桃の実
■南インドカレー＆バル エリックサウス
■ロッダグループ
■スパイシービストロ タップロボーン
■ヒマニレストラン
■印度料理シタール
■アンジャリ
■インド家庭料理 ラニ
■フレンチカレー スプーン
■マレーカンポン
■ペナンレストラン
■馬来西亜マレー
■タイ南部料理 イートパークタイ
■マレーアジアンクイジーン
■パラダイスダイナシティ銀座
■タイ料理 SIAM CELADON銀座
■香食楽
■旧ヤム邸 中之島洋館
■Cafe 婆沙羅 かえる堂
■インド風カレー専門店 プーさん
プロに学ぶ新カレー教本
人気21店の作り方・考え方
旭屋出版書籍編集部 編
南インド・スリランカ系カレーや東南アジアのカレーなど、いま特に注目を集めるカレー店のレシピと味づくりを大公開。スパイス伝導師・渡辺 玲氏監修の「スパイス知識と調理テクニック」はプロアマ問わず必見！
- 判型
- B5判
- ページ数
- 200ページ
- 発売日
- 2015/08/01
- ISBN-13
- 9784751111536
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
南インド・スリランカ系カレーや東南アジアのカレーなど、いま特に注目を集めるカレー店のレシピと味づくりを大公開。スパイス伝導師・渡辺 玲氏監修の「スパイス知識と調理テクニック」はプロアマ問わず必見！
スパイスの知識と調理テクニック
（監修／「サザンスパイス」主宰・渡辺 玲氏）
有名店・人気店のカレー技術 ～注目のレシピと考え方～
【掲載店】
■ラヒ パンジャービー・キッチン
■オリエンタルビストロ 桃の実
■南インドカレー＆バル エリックサウス
■ロッダグループ
■スパイシービストロ タップロボーン
■ヒマニレストラン
■印度料理シタール
■アンジャリ
■インド家庭料理 ラニ
■フレンチカレー スプーン
■マレーカンポン
■ペナンレストラン
■馬来西亜マレー
■タイ南部料理 イートパークタイ
■マレーアジアンクイジーン
■パラダイスダイナシティ銀座
■タイ料理 SIAM CELADON銀座
■香食楽
■旧ヤム邸 中之島洋館
■Cafe 婆沙羅 かえる堂
■インド風カレー専門店 プーさん