WINE+RESTAURANT
「第７次ワインブームのなか、新しいカタチを創る」「繁盛店情報」はもちろん、女性向けワインや話題のペアリングまで、最新のトレンドを詳しく紹介。仕入れ方法からいいワイン店をどう作るかなど、繁盛させる着眼点を研究します。"
判型：A4
ページ数：148ページ
発売日：2016/09/03
JANコード：9784751112069
定価：2,200円（税込）
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経営面では、仕入れ方法からいいワイン店をどう作るかなど、繁盛させる着眼点を研究します。
繁盛店研究
新しい価値で人を集める、時代をリードする 躍進する、次世代レストラン
［東京 代々木上原］RESTAURANT Celaravird
［奈良 生駒市］abarotz
［東京 銀座］RESTAURANT AUXAMIS
［東京 北参道］Bogamari Cucina Marinara
［東京 銀座］cenaculum
［東京 恵比寿］L’IGNIS
［東京 表参道］kiki
［東京 神楽坂］PIATTI CASTELLINA
ワイン＋αの注目店・繁盛店
おでん［東京 新橋］びすとろ UOKIN ボン・ポテ
餃子［東京 神宮前］KITCHEN TACHIKICHI青山店
アジアン料理［東京 大森］PhraArthit
シャルキュトリー［東京 新橋］WINE&Craft Beer Bistroミヤマス
はまぐり料理［名古屋 中区］浜glue？8086
国産肉ステーキ［東京 渋谷］道玄坂バル克ッ HANARE
串揚げ［大阪 難波］Wasabi
ワイン特集 「売れるワイン」の新視点
女性に喜ばれるワインが、お店を変える
これからロゼワインが流行る、これだけの理由
日本ワイン深耕 九州ワイナリーレポート
■都農ワイン（宮崎・都農町）
■安心院葡萄酒工房（大分・安心院町）
いま注目！「日本ワイン」の新しい提供スタイル
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売れる！シャルキュトリーの作り方
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繁盛店研究
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ローカル繁盛店の強さの秘訣
■新潟・新潟市 燕三条イタリアン Bit（ビット）
■埼玉・川越市 イタリアン酒場 TAKEYA 本店
トップインタビュー
敏腕経営者に聞く
“いいワインの店”を作るための着眼点
■オザミワールド（株） 代表取締役 丸山宏人氏
■（株）ワインカフェカンパニー 代表取締役 東浦眞也氏
■カステリーナグループ オーナーシェフ 大原易裕氏
※掲載しているメニューの内容、価格、お店の情報など、本書の情報はすべて2016 年８月現在のものです。
「第７次ワインブームのなか、新しいカタチを創る」「繁盛店情報」はもちろん、女性向けワインや話題のペアリングまで、最新のトレンドを詳しく紹介。仕入れ方法からいいワイン店をどう作るかなど、繁盛させる着眼点を研究します。"
- 判型
- A4
- ページ数
- 148ページ
- 発売日
- 2016/09/03
- ISBN-13
- 9784751112069
- 備考
- 定価
- 2,200円（税込）
経営面では、仕入れ方法からいいワイン店をどう作るかなど、繁盛させる着眼点を研究します。
繁盛店研究
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［東京 代々木上原］RESTAURANT Celaravird
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※掲載しているメニューの内容、価格、お店の情報など、本書の情報はすべて2016 年８月現在のものです。