人気パティスリーの
デコレーション＆デザイン技法
判型：Ａ4判
ページ数：128ページ
発売日：2019/2/22
ISBN-13：9784751113745
定価：4,180円（税込）
購入する
店頭の在庫を調べたり、ネット書店でご注文いただけます
飾りのパーツ作りと、ケーキへの飾り方を紹介！
飾り方の基本技術
小型のデコレーションをより美しく、より効率よく仕上がるパーツ作り
人気店の個性を発揮したデコレーションケーキなどなど。
パーツ作りも飾り方もアイデア満載
取材店
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
N.Y. ラウンジブティック
徳永純司シェフ
アヴランシュ・ゲネー
上霜考二シェフ
オクシタニアル東京本店
中山和大シェフ
菓子工房 グリューネベルク
濱田舟志シェフ
セ・ミニョン
山名範士シェフ
ロートンヌ
神田広達シェフ
人気パティスリーの
デコレーション＆デザイン技法
- 判型
- Ａ4判
- ページ数
- 128ページ
- 発売日
- 2019/2/22
- ISBN-13
- 9784751113745
- 備考
- 定価
- 4,180円（税込）
飾りのパーツ作りと、ケーキへの飾り方を紹介！
飾り方の基本技術
小型のデコレーションをより美しく、より効率よく仕上がるパーツ作り
人気店の個性を発揮したデコレーションケーキなどなど。
パーツ作りも飾り方もアイデア満載
取材店
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
N.Y. ラウンジブティック
徳永純司シェフ
アヴランシュ・ゲネー
上霜考二シェフ
オクシタニアル東京本店
中山和大シェフ
菓子工房 グリューネベルク
濱田舟志シェフ
セ・ミニョン
山名範士シェフ
ロートンヌ
神田広達シェフ