アレンジ＆クリエイティブ
アイスコーヒー
各店・人気店のレシピとニュースタンダード123品
現代のアイスコーヒーの魅力は、その豊富なバリエーションを楽しめることです。
本書はアレンジとクリエイティブなアイデアが光る123品のアイスコーヒーを掲載。
名店・人気店のレシピとニュースタンダードのアイスコーヒーを紹介します。
判型：B5判
ページ数：160
発売日：2020/04/24
ISBN-13：9784751114124
定価：2,750円（税込）
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アイスコーヒー パラパラ動画公開！
各店・人気店のレシピとニュースタンダード123品
現代のアイスコーヒーの魅力は、その豊富なバリエーションを楽しめることです。
本書はアレンジとクリエイティブなアイデアが光る123品のアイスコーヒーを掲載。
名店・人気店のレシピとニュースタンダードのアイスコーヒーを紹介します。
Iced Coffee >>>
日本人に親しまれているアイスコーヒー。
ハンドドリップコーヒーや水出しコーヒー、エスプレッソなどの抽出法の違い、
シロップやフルーツ、クリームなどの素材でアレンジを加えた31品を紹介します。
1 ブラン・エ・ノワール ＜珈琲だけの店 カフェ・ド・ランブル＞
2 ハニーコールドコーヒー ＜カフェ・バッハ＞
3 コールド・コーヒー ＜珈琲専門店 東亜＞
4 ダッチコーヒー ＜珈琲専門店 東亜＞
5 エスプレッソサンセット ＜Coniglio＞
6 ESPルシアン ＜Coniglio＞
7 アイスオレンジショコラカフェ ＜CAFE LE PIN 大須店＞
8 カフェバレンシア ＜CAFFE STRADA＞
9 ORANGETTA ＜CAFENOTO COFFEE＞
10 レモンコーヒー ＜tokiiro coffee＞
11 チーズコーヒー ＜RUDDER COFFEE＞
12 キャラメルウィンナーコーヒー ＜CAFE LE PIN 大須店＞
13 ヴァージン・エスプレッソ・コラーダ ＜CITADEL＞
14 ヴァージン・コールドブリュー・マティーニ ＜CITADEL＞
15 コーヒー花茶（ブロッサムティー） ＜LiLo Coffee Kissa＞
16 水出しコーヒー ＜LiLo Coffee Kissa＞
17 コールドブリュー ＜NIYOL COFFEE＞
18 Wブラック ＜presto coffee＞
19 ナイトロ コールドブリュー ＜TRUNK COFFEE &CRAFT BEER＞
20 ドラフトアイスコーヒー ＜Goodman Coffee＞
21 シェイクドアイスコーヒー ＜NEUTRAL COFFEE＞
22 バレルエイジドコールド ブリュー ＜スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京＞
23 LONGBLACK （COLD） ＜THE coffee time WEST＞
24 アイスロングブラック ＜Bun Coffee Byron Bay＞
25 レッドアイ ＜Brooklyn Roasting Company＞
26 アイスエスプレッソ ＜Coffee stand seed village＞
27 フルーツアイスコーヒー ＜DRIP&DROP COFFEE SUPPLY＞
28 琥珀の女王 ＜寄鷺館＞
29 スノーコーヒー ＜寄鷺館＞
30 カフェ・アレキサンダー ＜寄鷺館＞
31 アイスウインナーコーヒー ＜珈琲元年 中川本店＞
Soda Arrange >>>
爽快なおいしさが楽しめるコーヒートニックやエスプレッソトニック。
ミントや柑橘類を使ったアレンジなども見られるなど、
新タイプのアイスコーヒーとして人気を集めている27品を紹介します。
32 桃のエチオピアンエスプレッソソーダ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
33 パッションフルーツのエスプレッソトニック ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
34 カフェモヒート ＜CAFFE STRADA＞
35 エスプレッソモヒート ＜Coffee LABO frank…＞
36 コーヒーチェリーソーダ ＜COFFEE STAND 28＞
37 コーヒーサングリア ＜COFFEE STAND 28＞
38 ハーバル・コールドブリュー・トニック ＜CITADEL＞
39 エスプレッソプラムトニック ＜OISEAU COFFEE＞
40 シトラスエスプレッソソーダ ＜NIYOL COFFEE＞
41 ニヨルトニックビア ＜NIYOL COFFEE＞
42 季節のエスプレッソトニック（ハスカップゼリー） ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
43 エスプレッソトニック ＜presto coffee＞
44 コーヒートニック ＜OSARU COFFEE＞
45 エスプレッソソーダ ＜LiLo Coffee Kissa＞
46 エスプレッソオランジータ ＜LatteArt Junkies RoastingShop＞
47 葡萄のエスプレッソトニック ＜MAMEBACO＞
48 コールドブリュージンジャーエール ＜ONIYANMA COFFEE&BEER＞
49 エスプレッソトニック ＜CAFE AND HAIR SALON re:verb＞
50 エスプレッソトニック ＜TRUNK COFFEE & CRAFT BEER＞
51 エスプレッソトニック ＜Goodman Coffee＞
52 ESPRESSO TONIC ＜LIGHT UP COFFEE＞
53 水出しトニック ＜CAFÉ FAÇON＞
54 Espresso Soda（elder f lower） ＜COFFEE COUNTY Fukuoka＞
55 ESPSONIC ＜THE coffee time WEST＞
56 南国エスプレッソソーダ ＜BASKING COFFEE＞
57 エスプレッソソーダ ＜BASKING COFFEE＞
58 ジンジャーエールクラウド ＜スターバックスコーヒー 東京ミッドタウン日比谷店＞
Milk Arrange >>>
マイルドな味わいが多くの人に喜ばれるカフェラテやカフェオレ。
チョコレートやキャラメルといった定番に加え、抹茶やスパイスなどを加えて
新しいおいしさや楽しみ方を提案する35品を紹介します。
59 ストロベリーカフェラテタピオカ ＜RUDDER COFFEE＞
60 グリーンティラテプレッソ ＜LiLo Coffee Kissa＞
61 抹茶ラテ ＜tokiiro coffee＞
62 ほうじ茶ラテ ＜tokiiro coffee＞
63 ブラックチャイ ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
64 スパイスアーモンドカフェラテ ＜CAFFE STRADA＞
65 カルダモンミルクラテ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
66 モカミントラテ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
67 アイスブラックチェリラテ ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
68 アイス和三盆ラテ（afogard style） ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
69 大人のキャラメルラテ ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
70 キャラメルラテ ＜tokiiro coffee＞
71 キャラメルジェラート コン カフェラッテ ＜presto coffee＞
72 ショコラッテ ＜Coniglio＞
73 DOUBLE CLUTCH LATTE ＜CAFENOTO COFFEE＞
74 アイスカフェモカ ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
75 アイスカフェモカ ＜OSARU COFFEE＞
76 BANANA（バナナ） ＜COFFEE STAND 28＞
77 エスプレッソバナナオレ ＜OISEAU COFFEE＞
78 カフェ・オレ・ジュレ ＜CAFE LE PIN 大須店＞
79 生キャラメルとホワイトチョコのアイスカプチーノ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
80 黒ゴマとマスカルポーネのアイスカプチーノ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
81 抹茶エスプレッソラテ ＜CRAFTSMAN COFFEE ROASTERS＞
82 アイスキャラメルラテ ＜DRIP&DROP COFFEE SUPPLY＞
83 エスプレッソゼリーラテ ＜OVER COFFEE and Espresso＞
84 CAFFE LATTE（ICED） ＜LIGHT UP COFFEE＞
85 Cardamon Milk Coffee ＜COFFEE COUNTY Fukuoka＞
86 ドラフトアイスカフェオレ ＜Goodman Coffee＞
87 キャラメルオレ（コクマロブレンド） ＜NEUTRAL COFFEE＞
88 カフェオレ・アイランド ＜珈琲焙煎所 旅の音＞
89 杏仁コーヒー ＜MAMEBACO＞
90 ヘーゼルナッツ カフェモカ ＜BASKING COFFEE＞
91 COFFEE JELLY MILK COFFEE ＜THE COFFEE COFFEE COFFEE＞
92 アイスドビーンズコーヒー ＜Roasted coffee laboratory＞
93 チョコカプチーノ（アイス） ＜珈琲元年 中川本店＞
Shakerato >>>
クリーミーな泡の層とビターなエスプレッソコーヒーが一体となったシェケラート。
なめらかな飲み口と、シロップの甘味が加わった飲みやすさが魅力です。
ひと工夫が光る4品を紹介します。
94 エスプレッソ シェケラート ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
95 カフェモカシェケラート ＜presto coffee＞
96 マサラ・シェケラート ＜CITADEL＞
97 カフェシェケラート ＜RUDDER COFFEE＞
Frozen Arrange >>>
グラニータやシェイクといったフローズンタイプをはじめ、
アイスクリームをのせたフロートはスイーツ感覚で楽しめるのが魅力です。
大人にも子どもにも喜ばれる人気の20品を紹介します。
98 エスプレッソ グラニータ ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
99 ラッキーアポロシェイク ＜NIYOL COFFEE＞
100 ベリーモカフローズン ＜CAFFE STRADA＞
101 コーヒーバナナシェイク ＜OSARU COFFEE＞
102 エスプレッソバナナシェーク ＜RUDDER COFFEE＞
103 フローズン珈琲ぜんざいクリーム ＜CAFE LE PIN 大須店＞
104 キャラメルラテフロート ＜COFFEE STAND 28＞
105 コーヒーシェイク ＜ROASTED COFFEE LABORATORY＞
106 エスプレッソバナナモカシェイク ＜ONIYANMA COFFEE&BEER＞
107 フローズンエスプレッソ ＜Coffee stand seed village＞
108 チョコクランチカフェフラッペ ＜Bun Coffee Byron Bay＞
109 ドリンキング アフォガート ＜Saredo Coffee＞
110 氷コーヒー ＜Saredo Coffee＞
111 フローズンプリン ＜Coffee LABO frank…＞
112 コーヒーネクター ＜寄鷺館＞
113 ナッツバターコーヒーフロート ＜Let It Be Coffee＞
114 キャラメルコーヒーフロート ＜WISE MAN COFFEE＞
115 ナイトロ コールドブリュー フロート ＜スターバックス コーヒー 東京ミッドタウン日比谷店＞
116 アイスカフェラテフロート ＜LatteArt Junkies RoastingShop＞
117 シャリヒヤ ＜CAFÉ FAÇON ROASTER ATELIER＞
Coffee Mocktail >>>
ノンアルコールのお洒落なドリンクであるモクテル。
味の複層性だけでなく、カクテルを飲んでいるかのように楽しめ、非日常の魅力があります。
新しさと特別感のあるコーヒーモクテル6品を紹介します。
118 Café POD ＜Knopp＞
119 SUICA COFFEE ＜Knopp＞
120 Herbal Americano ＜Knopp＞
121 Reffogato ＜Knopp＞
122 Coffee Ginger Ale ＜Knopp＞
123 Vinegar Shakerato ＜Knopp＞
掲載店50店
アレンジ＆クリエイティブ
アイスコーヒー
各店・人気店のレシピとニュースタンダード123品
現代のアイスコーヒーの魅力は、その豊富なバリエーションを楽しめることです。
本書はアレンジとクリエイティブなアイデアが光る123品のアイスコーヒーを掲載。
名店・人気店のレシピとニュースタンダードのアイスコーヒーを紹介します。
- 判型
- B5判
- ページ数
- 160
- 発売日
- 2020/04/24
- ISBN-13
- 9784751114124
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
アイスコーヒー パラパラ動画公開！
各店・人気店のレシピとニュースタンダード123品
現代のアイスコーヒーの魅力は、その豊富なバリエーションを楽しめることです。
本書はアレンジとクリエイティブなアイデアが光る123品のアイスコーヒーを掲載。
名店・人気店のレシピとニュースタンダードのアイスコーヒーを紹介します。
Iced Coffee >>>
日本人に親しまれているアイスコーヒー。
ハンドドリップコーヒーや水出しコーヒー、エスプレッソなどの抽出法の違い、
シロップやフルーツ、クリームなどの素材でアレンジを加えた31品を紹介します。
1 ブラン・エ・ノワール ＜珈琲だけの店 カフェ・ド・ランブル＞
2 ハニーコールドコーヒー ＜カフェ・バッハ＞
3 コールド・コーヒー ＜珈琲専門店 東亜＞
4 ダッチコーヒー ＜珈琲専門店 東亜＞
5 エスプレッソサンセット ＜Coniglio＞
6 ESPルシアン ＜Coniglio＞
7 アイスオレンジショコラカフェ ＜CAFE LE PIN 大須店＞
8 カフェバレンシア ＜CAFFE STRADA＞
9 ORANGETTA ＜CAFENOTO COFFEE＞
10 レモンコーヒー ＜tokiiro coffee＞
11 チーズコーヒー ＜RUDDER COFFEE＞
12 キャラメルウィンナーコーヒー ＜CAFE LE PIN 大須店＞
13 ヴァージン・エスプレッソ・コラーダ ＜CITADEL＞
14 ヴァージン・コールドブリュー・マティーニ ＜CITADEL＞
15 コーヒー花茶（ブロッサムティー） ＜LiLo Coffee Kissa＞
16 水出しコーヒー ＜LiLo Coffee Kissa＞
17 コールドブリュー ＜NIYOL COFFEE＞
18 Wブラック ＜presto coffee＞
19 ナイトロ コールドブリュー ＜TRUNK COFFEE &CRAFT BEER＞
20 ドラフトアイスコーヒー ＜Goodman Coffee＞
21 シェイクドアイスコーヒー ＜NEUTRAL COFFEE＞
22 バレルエイジドコールド ブリュー ＜スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京＞
23 LONGBLACK （COLD） ＜THE coffee time WEST＞
24 アイスロングブラック ＜Bun Coffee Byron Bay＞
25 レッドアイ ＜Brooklyn Roasting Company＞
26 アイスエスプレッソ ＜Coffee stand seed village＞
27 フルーツアイスコーヒー ＜DRIP&DROP COFFEE SUPPLY＞
28 琥珀の女王 ＜寄鷺館＞
29 スノーコーヒー ＜寄鷺館＞
30 カフェ・アレキサンダー ＜寄鷺館＞
31 アイスウインナーコーヒー ＜珈琲元年 中川本店＞
Soda Arrange >>>
爽快なおいしさが楽しめるコーヒートニックやエスプレッソトニック。
ミントや柑橘類を使ったアレンジなども見られるなど、
新タイプのアイスコーヒーとして人気を集めている27品を紹介します。
32 桃のエチオピアンエスプレッソソーダ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
33 パッションフルーツのエスプレッソトニック ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
34 カフェモヒート ＜CAFFE STRADA＞
35 エスプレッソモヒート ＜Coffee LABO frank…＞
36 コーヒーチェリーソーダ ＜COFFEE STAND 28＞
37 コーヒーサングリア ＜COFFEE STAND 28＞
38 ハーバル・コールドブリュー・トニック ＜CITADEL＞
39 エスプレッソプラムトニック ＜OISEAU COFFEE＞
40 シトラスエスプレッソソーダ ＜NIYOL COFFEE＞
41 ニヨルトニックビア ＜NIYOL COFFEE＞
42 季節のエスプレッソトニック（ハスカップゼリー） ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
43 エスプレッソトニック ＜presto coffee＞
44 コーヒートニック ＜OSARU COFFEE＞
45 エスプレッソソーダ ＜LiLo Coffee Kissa＞
46 エスプレッソオランジータ ＜LatteArt Junkies RoastingShop＞
47 葡萄のエスプレッソトニック ＜MAMEBACO＞
48 コールドブリュージンジャーエール ＜ONIYANMA COFFEE&BEER＞
49 エスプレッソトニック ＜CAFE AND HAIR SALON re:verb＞
50 エスプレッソトニック ＜TRUNK COFFEE & CRAFT BEER＞
51 エスプレッソトニック ＜Goodman Coffee＞
52 ESPRESSO TONIC ＜LIGHT UP COFFEE＞
53 水出しトニック ＜CAFÉ FAÇON＞
54 Espresso Soda（elder f lower） ＜COFFEE COUNTY Fukuoka＞
55 ESPSONIC ＜THE coffee time WEST＞
56 南国エスプレッソソーダ ＜BASKING COFFEE＞
57 エスプレッソソーダ ＜BASKING COFFEE＞
58 ジンジャーエールクラウド ＜スターバックスコーヒー 東京ミッドタウン日比谷店＞
Milk Arrange >>>
マイルドな味わいが多くの人に喜ばれるカフェラテやカフェオレ。
チョコレートやキャラメルといった定番に加え、抹茶やスパイスなどを加えて
新しいおいしさや楽しみ方を提案する35品を紹介します。
59 ストロベリーカフェラテタピオカ ＜RUDDER COFFEE＞
60 グリーンティラテプレッソ ＜LiLo Coffee Kissa＞
61 抹茶ラテ ＜tokiiro coffee＞
62 ほうじ茶ラテ ＜tokiiro coffee＞
63 ブラックチャイ ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
64 スパイスアーモンドカフェラテ ＜CAFFE STRADA＞
65 カルダモンミルクラテ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
66 モカミントラテ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
67 アイスブラックチェリラテ ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
68 アイス和三盆ラテ（afogard style） ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
69 大人のキャラメルラテ ＜CLAXON CoffeeRoasters＞
70 キャラメルラテ ＜tokiiro coffee＞
71 キャラメルジェラート コン カフェラッテ ＜presto coffee＞
72 ショコラッテ ＜Coniglio＞
73 DOUBLE CLUTCH LATTE ＜CAFENOTO COFFEE＞
74 アイスカフェモカ ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
75 アイスカフェモカ ＜OSARU COFFEE＞
76 BANANA（バナナ） ＜COFFEE STAND 28＞
77 エスプレッソバナナオレ ＜OISEAU COFFEE＞
78 カフェ・オレ・ジュレ ＜CAFE LE PIN 大須店＞
79 生キャラメルとホワイトチョコのアイスカプチーノ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
80 黒ゴマとマスカルポーネのアイスカプチーノ ＜自家焙煎珈琲 みじんこ＞
81 抹茶エスプレッソラテ ＜CRAFTSMAN COFFEE ROASTERS＞
82 アイスキャラメルラテ ＜DRIP&DROP COFFEE SUPPLY＞
83 エスプレッソゼリーラテ ＜OVER COFFEE and Espresso＞
84 CAFFE LATTE（ICED） ＜LIGHT UP COFFEE＞
85 Cardamon Milk Coffee ＜COFFEE COUNTY Fukuoka＞
86 ドラフトアイスカフェオレ ＜Goodman Coffee＞
87 キャラメルオレ（コクマロブレンド） ＜NEUTRAL COFFEE＞
88 カフェオレ・アイランド ＜珈琲焙煎所 旅の音＞
89 杏仁コーヒー ＜MAMEBACO＞
90 ヘーゼルナッツ カフェモカ ＜BASKING COFFEE＞
91 COFFEE JELLY MILK COFFEE ＜THE COFFEE COFFEE COFFEE＞
92 アイスドビーンズコーヒー ＜Roasted coffee laboratory＞
93 チョコカプチーノ（アイス） ＜珈琲元年 中川本店＞
Shakerato >>>
クリーミーな泡の層とビターなエスプレッソコーヒーが一体となったシェケラート。
なめらかな飲み口と、シロップの甘味が加わった飲みやすさが魅力です。
ひと工夫が光る4品を紹介します。
94 エスプレッソ シェケラート ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
95 カフェモカシェケラート ＜presto coffee＞
96 マサラ・シェケラート ＜CITADEL＞
97 カフェシェケラート ＜RUDDER COFFEE＞
Frozen Arrange >>>
グラニータやシェイクといったフローズンタイプをはじめ、
アイスクリームをのせたフロートはスイーツ感覚で楽しめるのが魅力です。
大人にも子どもにも喜ばれる人気の20品を紹介します。
98 エスプレッソ グラニータ ＜SANTOS COFFEE 椎名町公園前店＞
99 ラッキーアポロシェイク ＜NIYOL COFFEE＞
100 ベリーモカフローズン ＜CAFFE STRADA＞
101 コーヒーバナナシェイク ＜OSARU COFFEE＞
102 エスプレッソバナナシェーク ＜RUDDER COFFEE＞
103 フローズン珈琲ぜんざいクリーム ＜CAFE LE PIN 大須店＞
104 キャラメルラテフロート ＜COFFEE STAND 28＞
105 コーヒーシェイク ＜ROASTED COFFEE LABORATORY＞
106 エスプレッソバナナモカシェイク ＜ONIYANMA COFFEE&BEER＞
107 フローズンエスプレッソ ＜Coffee stand seed village＞
108 チョコクランチカフェフラッペ ＜Bun Coffee Byron Bay＞
109 ドリンキング アフォガート ＜Saredo Coffee＞
110 氷コーヒー ＜Saredo Coffee＞
111 フローズンプリン ＜Coffee LABO frank…＞
112 コーヒーネクター ＜寄鷺館＞
113 ナッツバターコーヒーフロート ＜Let It Be Coffee＞
114 キャラメルコーヒーフロート ＜WISE MAN COFFEE＞
115 ナイトロ コールドブリュー フロート ＜スターバックス コーヒー 東京ミッドタウン日比谷店＞
116 アイスカフェラテフロート ＜LatteArt Junkies RoastingShop＞
117 シャリヒヤ ＜CAFÉ FAÇON ROASTER ATELIER＞
Coffee Mocktail >>>
ノンアルコールのお洒落なドリンクであるモクテル。
味の複層性だけでなく、カクテルを飲んでいるかのように楽しめ、非日常の魅力があります。
新しさと特別感のあるコーヒーモクテル6品を紹介します。
118 Café POD ＜Knopp＞
119 SUICA COFFEE ＜Knopp＞
120 Herbal Americano ＜Knopp＞
121 Reffogato ＜Knopp＞
122 Coffee Ginger Ale ＜Knopp＞
123 Vinegar Shakerato ＜Knopp＞
掲載店50店