【繁盛店レポート】
新しいメニュー＆売り方で躍進する
令和の大人気★焼肉店

01 大皿焼肉 老中（愛知・名古屋）
02 焼肉 ニューヨーコ（福岡・天神）
03 WO-29 Butchers（茨城・境町）
04 ネギタン ホルモン 寺山（ 東京・五反田）
05 焼肉 旬やさい ファンボギ（岐阜・岐阜市）
06 SOLO BEKYU（ 愛知・刈谷）
07 ツラとキモ 炭火焼肉 いわしげ（東京・三田）
08 焼肉 神宮（愛知・名古屋）
09 日本酒と焼肉 吉岡太一（東京・立川市）
10 激旨ホルモン魂 木場店（東京・木場）
11 焼肉亭 赤とんぼ（千葉・長浦）

焼肉カットに必要な
基本知識と
おいしさづくりの技法
■ 指導・解説／食肉コンサルタント　清水 孝之助 氏

利益確保＆ロス削減に貢献！
焼肉店の一品料理＆サイドメニュー

【◦地方郊外で輝く圧倒的な実力 ◦競合の激しい街中で突出した集客力】
繁盛焼肉店の
売れる秘訣・お客を集める理由

■ 焼肉レストラン慶州 （新潟・上越市）
■ 焼肉ホルモン 龍の巣 新宿三丁目（ 東京・新宿）
■ 焼肉DINING 大和 木更津金田店（ 千葉・木更津市）

焼肉・ホルモン・韓国料理業態
いま躍進する注目フランチャイズチェーン

進化する 焼肉店舗デザイン集

課題をクリアし、選ばれる店になる！
ワイヤレス・オーダーコール・システムBELSTAR(ベルスター)

【トップインタビュー】
コロナ明けの
繁盛店づくり総点検

■ 株式会社 トラジ 代表取締役社長・金 信彦 氏
■ 株式会社 牛心 代表取締役社長・伊藤勝也 氏
■ 株式会社ガネーシャ CEO／代表取締役・本田大輝 氏

待った無し！
焼肉店の「値上げ」の上手なやり方
■ 飲食店“共創”コンサルタント　佐野裕二 氏

【食肉最新動向を読む】
大激動の2022年
あらゆる「高騰リスク」に備えよ
■ 有限会社ブリッジインターナショナル　高橋 寛 氏

シリーズ
牛肉の生産現場を知る
■ 萬野和牛（株式会社萬野屋）

成功法則を大公開！
焼肉店のネットショップ この「法則」で売れる！
■ 合同会社FBI.CEO タルイタケシ 氏