人気スイーツの代表の「モンブラン」。
秋のスイーツとしての和栗のモンブランのほか、季節ごとのバリエーションや、
新しいスタイルのモンブランも登場している。

これら人気パティスリーの様々なモンブランの作り方、
そして、パティシエの材料の選び方、組み立ての考え方をくわしく解説します。