パンの料理で、夕食をもっと楽しいひとときに
材料紹介
本書をお読みになる前に

『PAINDUCE』米山雅彦シェフ
低糖質パン
ほっこり食パン
PAINカラフル
ハムチーズカツのおたまさん、きのこのソース
モッツァレラフリットの鳥の巣仕上げ（かぼちゃのスープソース）
トマトグレイビーとヨーグルトのアラビア風

『Boulangerie Gourmand』池田　匡シェフ
レーズンとクリームチーズのライ麦パン
ほうれん草とベーコンのお食事パン
ガーリックトーストポタージュ
サーモンのムニエル
エビしんじょうを使ったパンの天ぷら
塩麹漬けの鶏肉

『Ça Marche』西川功晃シェフ
米粉50％のパン
セミハードロール
イベリコ豚のポレンタソース
焼きサバ、シシャモともろみ味噌
ロースハムとキャロットラペ
ベーコン、ソーセージとレンズ豆
パンのおでん
コーヒー風味のパン、マスカルポーネ、オレオ
フルーツとベリーのデザート

『雨の日も 風の日も』小島秀文シェフ
エンゼル
ビーツの食パン　◎平焼きパン
生ハムとモッツァレラのスモ―ブロー
シェパーズパン
パンでスモークサーモンのサラダ巻き
鶏肉ソテートマトソース　たっぷり野菜と共に

『あこうぱん』鈴木　誠シェフ
豆乳とお醤油のパン
「兵庫県産」もち麦パン
もち麦パンを使った晩ゴパン。包んで気取って（笑）
豆乳とお醤油のパンを使ったお料理。旨すぎて取り分けるのが難しいなぁ。
好きなものを合わせて巻くだけ。
今夜は手巻きタコス

『志津屋』小林健吾シェフ
オリーブのバトン
贅沢フルーツブレッド
オリーブのバトンとハモンセラーノ　白ワインと共に
カモネ　クラフトビールや冷酒と共に
Panバーグ　赤ワインと共に
Vegan Pitapan（ビーツ、フライドオニオンのピタパン）

『BRACERIA PASTICCERIA BOND』原田信太郎シェフ・原田詠子パティシエ
アボカド、水なすのサラダ　クリームチーズの味噌漬け、オリーブバゲットのスモ―ブロー
砂ずりコンフィ　クミン　カレー風味　どっさりパクチーと柚子七味　
カンパーニュブレッドのスモ―ブロー
牧草牛のタリアータ　カンパーニュブレッドのスモ―ブローパンシュゼット

『リュミエール』唐渡　泰シェフ
ミュゼカラト“大地に咲く花”
ビストロカラト“牛肉と茸のグラタン仕立て”
リュミエール“野菜の遊園地”
ダマンリュミエール“真っ赤なトマトのデザート”
パン料理をさらに楽しむソース

『Cuisine Franco-japonaise Matsushima』松島朋宣シェフ
信州・大王イワナのマリネ　焼きトウモロコシのディップ　サルサ・サンタマリア
牛肉と土ごぼうのスモ―ブロー　なす、トマトのベジカレー　味付け玉子
青森・むつ湾の帆立　オマール海老のスモ―ブロー　ローストした桃とイチジク　
紫キャベツとバジル　タヒニソース
8時間薪焼きしたポークリブ　神戸ポーク・カカオ・赤味噌のラグー　グリルした野菜
パン料理をさらに楽しむソース

「すぐに使える　かける本バター」を、もっと使いこなすシェフのアイデア
パンの魅力を広げる「三州三河みりん」の力