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評判店が教える人気サンドイッチ＆バーガー
定価：本体 2500円+税
発行日：20141017
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クロワッサンの技術
定価：本体 3500円+税
クロワッサンのおいしさで評判の36店舗が、その配合と製法を大公開。商品開発に役立つように、クロワッサン生地を使ったバリエーションのパンも紹介。
発行日：20141017
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バゲットの技術
定価：本体 3500円+税
バゲットは粉、イースト、水、塩を基本材料とするシンプルなパンですが、だからこそ難しい、というのも事実です。本書は、人気パン店35軒の製法と理論からバゲットの奥義を学ぶ一冊。バゲットにむく小麦粉ガイド付き。
発行日：20141017
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THE BEST of ハンバーガー！
定価：本体 1800円+税
発行日：20141017
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人気店のトースト＆サンドイッチ
定価：本体 1900円+税
発行日：20141017
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コーヒーをもっとおいしくするテクニック_コーヒーの新しい魅力を実感できる16店のコツと技術
定価：本体 1500円+税
発行日：20141017
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人気パティシエ10人の最新ケーキ
定価：本体 2500円+税
発行日：20141017
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人気店の新感覚デザート
定価：本体 1800円+税
発行日：20141017
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人気パティスリーの大評判ケーキ
定価：本体 2500円+税
発行日：20141017
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評判ケーキの技術 人気パティシエたちが作る50品
定価：本体 2500円+税
発行日：20141017
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人気中国料理店の最新技術
定価：本体 2500円+税
ランチのメニュー開発から、宴席に使える料理まで全119品を紹介。麻婆豆腐、海老のチリソース煮、回鍋肉、魚香茄子、鶏レバーと野菜の炒め、卵とトマトの炒めもの、上海炒麺など。
発行日：20141017
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餃子大全
定価：本体 1800円+税
発行日：20141017
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鍋料理の汁・つゆ・スープ便利帳
定価：本体 1800円+税
発行日：20141017
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全国縦断 名物焼そばの本
定価：本体 1800円+税
発行日：20141017
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とんかつ フライ料理 人気店のメニューと調理技術
定価：本体 2000円+税
発行日：20141017
