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最新「おいしいカレー」BOOK
定価：本体 1300円+税
発行日：20141017
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改訂版 有名店・繁盛店の洋食メニュー調理技術
定価：本体 2800円+税
発行日：20141017
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改訂版 魚介料理の調理技術
定価：本体 3500円+税
発行日：20141017
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カレー大全 名店・人気店の極上メニューと調理技術
定価：本体 1900円+税
名店・人気店が極上メニューと調理技術を大公開。カレーうどんやカレー鍋、カレーパンなども網羅。スパイス使いのポイントやご飯や薬味などカレーをおいしく作るための知識が盛り沢山！
発行日：20141017
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最新版 肉料理の技術
定価：本体 3500円+税
肉料理は、グルメ時代の今も「メイン料理」の代表格。肉の品質が格段に向上している現代の事情に合った、肉料理の調理技術を詳しく解説する。
発行日：20141017
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コーヒーメニューNew generation 人気バール・カフェの、最新コーヒーが満載！
定価：本体 2500円+税
これからの新しいアレンジコーヒーメニューの魅力が一冊になった本。話題のカフェやバールが、“新世代”アレンジコーヒーメニューの数々を提案。それらのレシピを通じて、牛乳の選び方、リキュールの考え方、他の新素材の組み合わせ方が分かる。人気店のブレンドコーヒーの味の考え方についても解説。
発行日：20141017
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よくわかる 和食の調理のコツ事典
定価：本体 1800円+税
発行日：20140809
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食事が楽しくなる 会話が広がる おいしいクイズ99
定価：本体 943円+税
発行日：20140809
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接客力
定価：本体 1500円+税
いま、「接客」を店の大きな魅力として掲げている居酒屋・ダイニングを取り上げ、どのように「接客」をみがいているかを徹底解明。
発行日：20131122
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焼き菓子の食感テクニック 手作り本格派の中級教科書
定価：本体 1500円+税
手作りお菓子づくりを、もうワンステップ上達したい人向けの「中級教科書」シリーズ第一弾。「食感」をテーマにした焼き菓子テクニックを紹介。
発行日：
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手作り本格派の中級教科書 フルーツ菓子のテクニック
定価：本体 1500円+税
フルーツ別に、もっとおいしいフルーツ菓子にするためのコーディネート術や組み合わせ術を紹介。
発行日：
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［保存版］有名パティスリーの焼き菓子
定価：本体 3000円+税
本書は各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。
発行日：
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再創造する郷土料理 全国各地の75品
定価：本体 2500円+税
せんべい汁、きりたんぽ鍋、なめろう、深川めし、治部煮、めはりずし、ふくめん、一文字のぐるぐる、冷や汁等々、全国各地の75品を再創造。現代人を魅了する逸品へと驚きの進化を遂げます。
発行日：
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インパクトメニュー
定価：本体 2800円+税
現代はグルメも情報化時代。名物メニューがおいしいのはもちろん当たり前、大事なのは、食べる前からお客様に美味しさが伝わること。本書では、おいしいのに売れていない、おいしいのにお客が集まらない、そんな飲食店メニューを売れるようにするための＜虎の巻料理書＞です。
発行日：
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新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方
定価：本体 3,500円+税
日本料理の調理人がもっとも大事にしているのが「旬」と「四季の食材」。 この組み合わせ方次第で、美味しさと料理の価値が決まります。新しい時代の日本料理とその魅力をつくる食材の組み合わせ、調理技術が習得できる必携の教本です。
発行日：
