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編集部おすすめの焼肉本ベスト8

今月のベストセラー５
  • 第1位

    究める焼肉の技術2019/01/24発行

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    今の焼肉業界をリードする人気店の商品化の技術と考え方を一冊にまとめた、進化を続ける焼肉の技と味づくりを学ぶための技術書。

  • 第2位

    焼肉店　第27集2019/08/28発行

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    巻頭特集： 「令和」に伸びる！勝ち残る！ 大人気焼肉店15店 　注目の売り方・メニュー・技術

  • 第3位

    焼肉の技術2015/01/01発行

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    評判焼肉店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」をオールカラーで詳細に紹介。焼肉をもっとおいしくする技（ワザ）の数々が詰まった大注目の一冊。

  • 第4位

    焼肉メニュー事典2014/01/01発行

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    人気焼肉店の焼肉メニューを計300品以上収録。カルビ、タン、ハラミ、小分割部位などのカテゴリーごとに紹介する焼肉メニュー専門書の決定版。

  • 第5位

    ホルモン料理の可能性著者：石井宏治
    2014/01/01発行

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    ホルモンの新しい部位の開発や新しい調理法など、ホルモン料理の可能性と、モツ焼き屋と焼肉店の可能性をテーマにした一冊。

  • 第6位

    焼肉料理のタレの技術2012/01/01発行

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    醤油つけダレ、もみダレ、味噌ダレ、塩ダレなどの焼肉のタレから、コチュジャン等の自家製調味料まで、人気焼肉店のタレのレシピ・技術・味づくりの考え方を大公開！

  • 第7位

    炭火焼肉トラジの焼肉料理の技術著者：炭火焼肉トラジ
    2011/02/01発行

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    首都圏を中心に40店舗を展開し、焼肉の新しい魅力を築き続けていうる『炭火焼肉トラジ』。あの人気店のレシピ・技術・味づくりがすべてわかる！

  • 第8位

    DVD 焼肉トラジの技術Ｉ　トモバラの仕込みと商品化・ヒレの商品化著者：株式会社トラジ／指導・監修
    発行

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    人気焼肉店『 トラジ』の「伝統と革新」の技術を、わかりやすい映像にて大公開！vol.1はトモバラの仕込みと商品化・ヒレの商品化。