コーヒー&エスプレッソの教科書著者:カフェ&レストラン編集部 編

日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。

判型:A4変形判
ページ数:134ページ
発行日:2007/05/01
ISBN-13:9784751106686
定価:本体 3500円+税

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日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。

ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン。
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を名店・繁盛店が公開。

エスプレッソの抽出技術やメニューバリエーション、
エスプレッソをもっと深く知るための
マシーンのテクノロジーや進化の歴史なども収録。
コーヒー焙煎機の構造や焙煎の手順、
焙煎の理論についても解説する。

コーヒー&エスプレッソの教科書

カフェ&レストラン編集部 編

日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。

判型
A4変形判
ページ数
134ページ
発行日
2007/05/01
ISBN-13
9784751106686
備考
定価
本体 3500円+税

日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。

ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォン。
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を名店・繁盛店が公開。

エスプレッソの抽出技術やメニューバリエーション、
エスプレッソをもっと深く知るための
マシーンのテクノロジーや進化の歴史なども収録。
コーヒー焙煎機の構造や焙煎の手順、
焙煎の理論についても解説する。