[保存版]有名パティスリーの焼き菓子 – 旭屋出版
9784751111352

[保存版]有名パティスリーの焼き菓子

本書は各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。

判型:B5判
ページ数:192ページ
発行日:2015/04/01
ISBN-13:9784751111352
定価:本体 3000円+税

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35店・80レシピに学ぶ創意と技法 日持ちがする贈答品としてはもちろん、デイリーなスイーツとしてパティスリーには欠かせない人気商品である焼き菓子。本書は各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。 ※本書は弊社のムック本シリーズに掲載したメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。

【構成】
1章
Fours demi secs et cakes ドゥミセックとケーク
書籍イメージ



2章
Fours secs フールセック
書籍イメージ



3章
Tarte タルト
書籍イメージ


※本書は弊社のムック本シリーズに掲載したメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。

[保存版]有名パティスリーの焼き菓子

35店・80レシピに学ぶ創意と技法 日持ちがする贈答品としてはもちろん、デイリーなスイーツとしてパティスリーには欠かせない人気商品である焼き菓子。本書は各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。 ※本書は弊社のムック本シリーズに掲載したメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。

【構成】
1章
Fours demi secs et cakes ドゥミセックとケーク
書籍イメージ



2章
Fours secs フールセック
書籍イメージ



3章
Tarte タルト
書籍イメージ


※本書は弊社のムック本シリーズに掲載したメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。
判型
B5判
ページ数
192ページ
発行日
2015/04/01
ISBN-13
9784751111352
備考
定価
本体 3000円+税