家族ではじめる、小さなカフェ 夫婦・親子で開業した18のカフェ – 旭屋出版
9784751112991

家族ではじめる、小さなカフェ
夫婦・親子で開業した18のカフェ

著者:渡部和泉

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判型
A5判
ページ数
136ページ
発行日
2017/08/25
ISBN-13
9784751112991
備考
定価
本体 1500円+税

夫婦・親子で開業した18店のカフェを紹介。開業に至った経緯を始め、開業にかかった費用、店舗の平面図、人気メニューなど、それぞれのカフェを詳細に解説。
これからカフェを開業したい人にとって絶好の参考書です。

「いつか一緒にお店をやりたいね」
そんな夢を語り合ったことはありませんか?
自分の一番の理解者と共に、一緒にいる時間を大切にしながら好きな仕事をする。
そんな働き方を望む人たちが増えています。
お互いをよく分かっているから、目指す場所を共有できる。
信頼があるから、トラブルも乗り越えられる。
同じものを食べてきたから、メニュー作りもスムーズ。
家族ならではのメリットはたくさんあります。
だけど公私でずっと一緒だと、息がつまらない?
遠慮のいらない関係は、かえってケンカにならない?
収入リスクについてはどう考えている?
具体的な開業資金やケンカをしたときの解決方法まで分かるので、個人カフェを開きたい人はもちろん、仕事やパートナーとの関係に悩む方にもおすすめの内容です。
読み終わった後は大切な人に素直な気持ちを伝えたくなる、そんな本になっています。
本書では、実際に家族でカフェを経営する18 組の事例をご紹介しています。
どの店も見えないところで多かれ少なかれ悩みを抱え、自分たちなりの努力と工夫でその波を乗り越えてきました。
だからこそ今、訪れる人をやさしい空気で迎えるすてきなカフェとして人気になっています。

修業を積んで開業

飲食の道をひた進み、
「独立開業」というふたりの夢を実現。

カフェのプロと和食職人。夫婦で営む町の山小屋
 HUTTE  オーナー 藤川 悟さん 千恵さん
若きバリスタ夫婦が営む、カフェカルチャー発信基地
 4/4 SEASONS COFFEE オーナー 齋藤 淳さん 恵美さん
世代を問わずに愛される、クラシカルなホットケーキ専門店
 ホットケーキ つるばみ舎 オーナー 冬木透さん 麻依子さん
音楽家と料理人夫婦のセッションを楽しむ店
 食堂・音楽室 アルマカン オーナー 中村大史さん 詩織さん
焼きたて自家製パイがメイン。 季節を大切にするお菓子屋さん
 BORTON オーナー 石川 大輔さん 郁子さん
インテリアからサービスまで全てに「用の美」を感じる、大人の和カフェ
 いずん堂 オーナー 門野志考さん いずみさん

子育てしながらの営業

仕事も育児も家事も、
ぜんぶふたり一緒に乗り越えてきた。

最高のコーヒーシーンをすべての人に提供
iijima coffee オーナー 飯島 真悟さん 佑美さん
子どもウェルカムなイタリアンカフェ
 イタリアごはんとおやつ curare オーナー 松中 優友さん 彩さん
和なインテリアの中で食す、ヘルシーな韓国料理
 tama café オーナー 洪榮準さん 後藤玉衣さん
ホテル仕込みの味とサービスを楽しめる、観光地の洋食カフェ
 café 1g オーナー 本間 剛さん いづみさん
ゼロからセルフビルドでつくりあげた、自家焙煎珈琲店
 ノチハレ珈琲店 オーナー 渡辺 勝也さん 亜沙美さん
お母さんに寄り添う親子カフェ
 MISORA café オーナー 飯島 悠史さん 美歌さん

異業種からチャレンジ

「好き」な気持ちに正直に。
一緒だから、チャレンジできる。

毎日が記念日。 あたたかな心を感じる北欧カフェ
istut オーナー 伊藤誠さん 志保さん
山の麓のノコギリ屋根で営む、酵母パンとコーヒーの店
noco BAKERY & CAFÉ オーナー 佐藤晋里さん えり奈さん
やさしい味わいのベトナム家庭料理店
nô· m cà phê オーナー 瀧井智宏さん りえこさん
楽しいスパイス使いで、みんなをスマイルに!
cafe spile オーナー 松村 敦さん えりさん
自宅兼店舗で無理せず楽しむ、カフェライフ
Roof Okurayama オーナー 菊池 稔さん 恵子さん 岩井康子さん

親子でつくるカフェ

母と娘が一緒に営むカフェ事例。

食べよう、話そう、つくろう。地元の「いいもの」を紹介するコミュニティカフェ
いなぐらしいな暮らし オーナー 鈴木 ともみさん 萌さん



家族カフェのメリットとデメリット
インテリアのIDEA・1 ハンドメイドアイテム編
小さな子どもがいる場合(保育施設の選び方・週末の保育は?)
インテリアのIDEA・2 やさしさを感じるアイテム編
ケンカの傾向と対策 家族で店を続けるためのコツ ふたりの仲良しエピソード
インテリアのIDEA・3 センスを感じるアイテム編
仕事の分担はどう決める? カフェを営むうえでの必要な仕事
オープンまでのプロセス カフェ営業に必要な資格 必要な申請

家族ではじめる、小さなカフェ
夫婦・親子で開業した18のカフェ

渡部和泉

夫婦・親子で開業した18店のカフェを紹介。開業に至った経緯を始め、開業にかかった費用、店舗の平面図、人気メニューなど、それぞれのカフェを詳細に解説。
これからカフェを開業したい人にとって絶好の参考書です。

「いつか一緒にお店をやりたいね」
そんな夢を語り合ったことはありませんか?
自分の一番の理解者と共に、一緒にいる時間を大切にしながら好きな仕事をする。
そんな働き方を望む人たちが増えています。
お互いをよく分かっているから、目指す場所を共有できる。
信頼があるから、トラブルも乗り越えられる。
同じものを食べてきたから、メニュー作りもスムーズ。
家族ならではのメリットはたくさんあります。
だけど公私でずっと一緒だと、息がつまらない?
遠慮のいらない関係は、かえってケンカにならない?
収入リスクについてはどう考えている?
具体的な開業資金やケンカをしたときの解決方法まで分かるので、個人カフェを開きたい人はもちろん、仕事やパートナーとの関係に悩む方にもおすすめの内容です。
読み終わった後は大切な人に素直な気持ちを伝えたくなる、そんな本になっています。
本書では、実際に家族でカフェを経営する18 組の事例をご紹介しています。
どの店も見えないところで多かれ少なかれ悩みを抱え、自分たちなりの努力と工夫でその波を乗り越えてきました。
だからこそ今、訪れる人をやさしい空気で迎えるすてきなカフェとして人気になっています。

修業を積んで開業

飲食の道をひた進み、
「独立開業」というふたりの夢を実現。

カフェのプロと和食職人。夫婦で営む町の山小屋
 HUTTE  オーナー 藤川 悟さん 千恵さん
若きバリスタ夫婦が営む、カフェカルチャー発信基地
 4/4 SEASONS COFFEE オーナー 齋藤 淳さん 恵美さん
世代を問わずに愛される、クラシカルなホットケーキ専門店
 ホットケーキ つるばみ舎 オーナー 冬木透さん 麻依子さん
音楽家と料理人夫婦のセッションを楽しむ店
 食堂・音楽室 アルマカン オーナー 中村大史さん 詩織さん
焼きたて自家製パイがメイン。 季節を大切にするお菓子屋さん
 BORTON オーナー 石川 大輔さん 郁子さん
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子育てしながらの営業

仕事も育児も家事も、
ぜんぶふたり一緒に乗り越えてきた。

最高のコーヒーシーンをすべての人に提供
iijima coffee オーナー 飯島 真悟さん 佑美さん
子どもウェルカムなイタリアンカフェ
 イタリアごはんとおやつ curare オーナー 松中 優友さん 彩さん
和なインテリアの中で食す、ヘルシーな韓国料理
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「好き」な気持ちに正直に。
一緒だから、チャレンジできる。

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山の麓のノコギリ屋根で営む、酵母パンとコーヒーの店
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やさしい味わいのベトナム家庭料理店
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ケンカの傾向と対策 家族で店を続けるためのコツ ふたりの仲良しエピソード
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判型
A5判
ページ数
136ページ
発行日
2017/08/25
ISBN-13
9784751112991
備考
定価
本体 1500円+税