有名店・繁盛店の すしの調理技術〈江戸前ずし編〉
有名店・繁盛店のにぎりずし、ちらしずし、鉄火丼、巻物の調理技術から、伝統的な細工ずし、細工巻物の作り方までを収録。
判型：A4判
ページ数：148ページ
発行日：
ISBN-13：9784751102343
定価：3,850円（税込）
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有名店・繁盛店のにぎりずし、ちらしずし、鉄火丼、巻物の調理技術から、伝統的な細工ずし、細工巻物の作り方までを収録。
有名店・繁盛店の すしの調理技術〈江戸前ずし編〉
有名店・繁盛店のにぎりずし、ちらしずし、鉄火丼、巻物の調理技術から、伝統的な細工ずし、細工巻物の作り方までを収録。
- 判型
- A4判
- ページ数
- 148ページ
- 発行日
- ISBN-13
- 9784751102343
- 備考
- 定価
- 3,850円（税込）
有名店・繁盛店のにぎりずし、ちらしずし、鉄火丼、巻物の調理技術から、伝統的な細工ずし、細工巻物の作り方までを収録。