だし合わせ調味料便利帳著者:大田 忠道

判型:A4変形判
ページ数:120ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751103074
定価:本体 1800円+税

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だし、煮汁、蒸し地、鍋地、合わせ酢、合わせ味噌、ソース、焼きダレ、漬け床…など、和食の味を極める一冊。プロの味づくりをわかりやすく手ほどきします。

だし合わせ調味料便利帳

大田 忠道

判型
A4変形判
ページ数
120ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751103074
備考
定価
本体 1800円+税

だし、煮汁、蒸し地、鍋地、合わせ酢、合わせ味噌、ソース、焼きダレ、漬け床…など、和食の味を極める一冊。プロの味づくりをわかりやすく手ほどきします。