むきものの技術著者:川口 正信

判型:A4判
ページ数:112ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751105641
定価:本体 2500円+税

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料理や季節の目的にそった四季のむきものを紹介。むきものの手法はいろいろあるが、著者は一刀彫りの名手。その繊細なむきものの形と、一つ一つのむき方の手順を写真で丁寧におさめ、懇切な解説を付けた必携の技術書。

料理や季節の目的にそった四季のむきものを紹介。むきものの手法はいろいろあるが、著者は一刀彫りの名手。その繊細なむきものの形と、一つ一つのむき方の手順を写真で丁寧におさめ、懇切な解説を付けた必携の技術書。

むきものの技術

川口 正信

料理や季節の目的にそった四季のむきものを紹介。むきものの手法はいろいろあるが、著者は一刀彫りの名手。その繊細なむきものの形と、一つ一つのむき方の手順を写真で丁寧におさめ、懇切な解説を付けた必携の技術書。

料理や季節の目的にそった四季のむきものを紹介。むきものの手法はいろいろあるが、著者は一刀彫りの名手。その繊細なむきものの形と、一つ一つのむき方の手順を写真で丁寧におさめ、懇切な解説を付けた必携の技術書。