デコール技法集著者：パティスリー タダシ ヤナギ 柳 正司
デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真で解説。
判型：A4変形判
ページ数：112ページ
発売日：2008/05/01
ISBN-13：9784751107478
定価：2,750円（税込）
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デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真で解説。
デコール技法集
パティスリー タダシ ヤナギ 柳 正司
デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真で解説。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 112ページ
- 発売日
- 2008/05/01
- ISBN-13
- 9784751107478
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真で解説。