パン・キュイジーヌ
パンを料理に仕上げる新しい技法著者：ブ－ランジェリーコム・シノワ 西川功晃
ブーランジェリー「コム・シノワ」の西川シェフの新感覚のパン料理！ まったく新しいパンとパン生地の展開は、みごと！
判型：A4変型判
ページ数：154ページ
発行日：2008/11/01
ISBN-13：9784751107959
定価：本体 2500円+税
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ブーランジェリー「コム・シノワ」の西川シェフの新感覚のパン料理！ まったく新しいパンとパン生地の展開は、みごと！
●パンと料理の組み合わせ
●パンと料理を一体化する
●パンを料理の具材として使う
●パン生地で料理を包む
●パン生地に料理を混ぜ込む
パンを料理に仕上げる新しい技法の数々は、目を見張るものばかりです。
パン・キュイジーヌ
パンを料理に仕上げる新しい技法
ブ－ランジェリーコム・シノワ 西川功晃
ブーランジェリー「コム・シノワ」の西川シェフの新感覚のパン料理！ まったく新しいパンとパン生地の展開は、みごと！
- 判型
- A4変型判
- ページ数
- 154ページ
- 発行日
- 2008/11/01
- ISBN-13
- 9784751107959
- 備考
- 定価
- 本体 2500円+税
ブーランジェリー「コム・シノワ」の西川シェフの新感覚のパン料理！ まったく新しいパンとパン生地の展開は、みごと！
●パンと料理の組み合わせ
●パンと料理を一体化する
●パンを料理の具材として使う
●パン生地で料理を包む
●パン生地に料理を混ぜ込む
パンを料理に仕上げる新しい技法の数々は、目を見張るものばかりです。