モダン懐石著者：神戸たん熊北店 栗栖正明
懐石の心はそのままに、形式の枠をはずして変化を心みたのが「モダン懐石」。食材から盛り付けに至るまで、様々な工夫を加えた新しい懐石料理を紹介する。著者は「神戸たん熊北店」の店主・栗栖正明氏。
判型：A4判
ページ数：144ページ
発売日：2009/06/01
ISBN-13：9784751108352
定価：3,080円（税込）
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懐石の心はそのままに、形式の枠をはずして変化を心みたのが「モダン懐石」。食材から盛り付けに至るまで、様々な工夫を加えた新しい懐石料理を紹介する。著者は「神戸たん熊北店」の店主・栗栖正明氏。
モダン懐石
神戸たん熊北店 栗栖正明
懐石の心はそのままに、形式の枠をはずして変化を心みたのが「モダン懐石」。食材から盛り付けに至るまで、様々な工夫を加えた新しい懐石料理を紹介する。著者は「神戸たん熊北店」の店主・栗栖正明氏。
- 判型
- A4判
- ページ数
- 144ページ
- 発売日
- 2009/06/01
- ISBN-13
- 9784751108352
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
懐石の心はそのままに、形式の枠をはずして変化を心みたのが「モダン懐石」。食材から盛り付けに至るまで、様々な工夫を加えた新しい懐石料理を紹介する。著者は「神戸たん熊北店」の店主・栗栖正明氏。