なぜ、電化厨房がこんなに注目されるのか著者：NRO研究所主宰 神村 護
不況に苦しむ飲食店業界に、熱源革命という新しい視点で繁盛法を提言。電化厨房の威力、電化厨房による成功業態を豊富な事例で紹介する実戦的経営書。
判型：A5判
ページ数：132ページ
発売日：2010/02/01
ISBN-13：9784751108680
定価：1,980円（税込）
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不況に苦しむ飲食店業界に、熱源革命という新しい視点で繁盛法を提言。電化厨房の威力、電化厨房による成功業態を豊富な事例で紹介する実戦的経営書。
◆ コスト面や労働環境などに与える、電化厨房の威力がよくわかる。
◆ 電化厨房導入で成功している業種業態の事例を紹介。導入法をわかりやすく解説。
◆ 電化厨房メーカーの最新情報を満載。
◆ 電化厨房を使いこなす調理のコツも紹介。
【目次】
前書にかえて──
何もしないことが最も危険だ！
I． 今、電化厨房が飲食店の危機を救う！
II． 電化厨房の活用で、飲食店の未来がこんなに広がる
III．電化厨房で繁盛をつかんだ飲食店成功実例集
IV．進化を続ける電化厨房メーカー最新動向
V． 電力会社の体験施設「電化厨房スタジオ」拝見
VI．電化機器を使いこなす！メニューづくりと新・調理技術
なぜ、電化厨房がこんなに注目されるのか
NRO研究所主宰 神村 護
不況に苦しむ飲食店業界に、熱源革命という新しい視点で繁盛法を提言。電化厨房の威力、電化厨房による成功業態を豊富な事例で紹介する実戦的経営書。
- 判型
- A5判
- ページ数
- 132ページ
- 発売日
- 2010/02/01
- ISBN-13
- 9784751108680
- 備考
- 定価
- 1,980円（税込）
不況に苦しむ飲食店業界に、熱源革命という新しい視点で繁盛法を提言。電化厨房の威力、電化厨房による成功業態を豊富な事例で紹介する実戦的経営書。
◆ コスト面や労働環境などに与える、電化厨房の威力がよくわかる。
◆ 電化厨房導入で成功している業種業態の事例を紹介。導入法をわかりやすく解説。
◆ 電化厨房メーカーの最新情報を満載。
◆ 電化厨房を使いこなす調理のコツも紹介。
【目次】
前書にかえて──
何もしないことが最も危険だ！
I． 今、電化厨房が飲食店の危機を救う！
II． 電化厨房の活用で、飲食店の未来がこんなに広がる
III．電化厨房で繁盛をつかんだ飲食店成功実例集
IV．進化を続ける電化厨房メーカー最新動向
V． 電力会社の体験施設「電化厨房スタジオ」拝見
VI．電化機器を使いこなす！メニューづくりと新・調理技術