コーヒー
その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコーヒー全ての楽しみ方著者：Kenneth Davids（ケネス・デーヴィッズ）／翻訳：圓尾修三、広瀬幸雄、後藤昌英
アメリカでコーヒーの名著としてロングセラーを続ける「COFFEE:A GUIDE TO BUYING
判型：B5判
ページ数：280ページ
発売日：2010/03/01
ISBN-13：9784751108710
定価：2,750円（税込）
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アメリカでコーヒーの名著としてロングセラーを続ける「COFFEE:A GUIDE TO BUYING,BREWING AND ENJOYING」の第5版の翻訳が完成。
●主な内容（目次より抜粋）
第01章 序論、コーヒー
第02章 コーヒーの始まり
第03章 購入
第04章 テースティングする
第05章 コーヒーの香り・風味を生み出している生産国
第06章 コーヒーは如何に世界をよりよく出来るか
第07章 焙煎する
第08章 豆を挽く
第09章 抽出する
第10章 エスプレッソで飲む
第11章 家庭でエスプレッソを
第12章 コーヒーを振舞う
第13章 栽培する
第14章 コーヒーを分かち合う
第15章 コーヒーを飲んで健康であり続ける
本書の著者のKenneth Davids(ケネス・デーヴィッズ)は、1937年生れ。アメリカではコーヒーに関して非常に幅広い顕著な知識人で作家、評論家である。本書は1976年に出版され、2001年には第5版まで版を重ね、累計30万部以上出版されている。他にHomeCoffeeRoasting:RomanceandRevival,Espresso :Ultimate Coffeeの著書がある。コーヒー専門雑誌、コーヒー研究機関、NY times, CNN等マスコミ等多数にコーヒー関連評論や多数の賞に輝いている。
日本スペシャルティーコーヒー協会のカンファレンスに参加するために数回来日し、日本のコーヒー市場についてもくわしい。本書の中に、日本ではサイフォンが魅力的なコーヒー器具としてカフェで使われていることも紹介されている。
コーヒー
その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコーヒー全ての楽しみ方
Kenneth Davids（ケネス・デーヴィッズ）／翻訳：圓尾修三、広瀬幸雄、後藤昌英
アメリカでコーヒーの名著としてロングセラーを続ける「COFFEE:A GUIDE TO BUYING
- 判型
- B5判
- ページ数
- 280ページ
- 発売日
- 2010/03/01
- ISBN-13
- 9784751108710
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
アメリカでコーヒーの名著としてロングセラーを続ける「COFFEE:A GUIDE TO BUYING,BREWING AND ENJOYING」の第5版の翻訳が完成。
●主な内容（目次より抜粋）
第01章 序論、コーヒー
第02章 コーヒーの始まり
第03章 購入
第04章 テースティングする
第05章 コーヒーの香り・風味を生み出している生産国
第06章 コーヒーは如何に世界をよりよく出来るか
第07章 焙煎する
第08章 豆を挽く
第09章 抽出する
第10章 エスプレッソで飲む
第11章 家庭でエスプレッソを
第12章 コーヒーを振舞う
第13章 栽培する
第14章 コーヒーを分かち合う
第15章 コーヒーを飲んで健康であり続ける
本書の著者のKenneth Davids(ケネス・デーヴィッズ)は、1937年生れ。アメリカではコーヒーに関して非常に幅広い顕著な知識人で作家、評論家である。本書は1976年に出版され、2001年には第5版まで版を重ね、累計30万部以上出版されている。他にHomeCoffeeRoasting:RomanceandRevival,Espresso :Ultimate Coffeeの著書がある。コーヒー専門雑誌、コーヒー研究機関、NY times, CNN等マスコミ等多数にコーヒー関連評論や多数の賞に輝いている。
日本スペシャルティーコーヒー協会のカンファレンスに参加するために数回来日し、日本のコーヒー市場についてもくわしい。本書の中に、日本ではサイフォンが魅力的なコーヒー器具としてカフェで使われていることも紹介されている。