人気ベーカリーのNEWサンドイッチの技術
ベーカリーのための調理技術書。パンの美味しさや特徴を活かした、新しいサンドイッチの作り方と考え方のヒントを、人気ベーカリーに取材。サンドイッチに合うチーズも紹介。
判型：A4変形判
ページ数：120ページ
発売日：2013/11/01
ISBN-13：9784751110492
定価：2,750円（税込）
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ベーカリーのための調理技術書。パンの美味しさや特徴を活かした、新しいサンドイッチの作り方と考え方のヒントを、人気ベーカリーに取材。サンドイッチに合うチーズも紹介。
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ブルーチーズとリンゴのサンドイッチ
『BOULANGERIE Ken』
カスクルート 鶏肉・里芋・栗
カスクルート ビーフシチュー
カスクルート ステーキサンド
『boulangerie pour vousブーランジェリー プーヴー』
チョリソー
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チキンシーザーサンド
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人気ベーカリー パン＆サンドイッチの技術
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- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 120ページ
- 発売日
- 2013/11/01
- ISBN-13
- 9784751110492
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
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