バタークリームのテクニック
熊谷裕子
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手作りが一番おいしいのが、バタークリーム。バタークリームの基本の5タイプを使い分けるテクニックを紹介します。
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 96ページ
- 発売日
- 2014/09/01
- ISBN-13
- 9784751111000
- 備考
- 定価
- 1,650円(税込)
手作りが一番おいしいのが、バタークリーム。バタークリームの基本の5タイプを使い分けるテクニックを紹介します。
次は、新感覚のバタークリームでクラシックなお菓子を解説します。
さらに、バタークリームを使いながら生菓子感覚で組み合わせられる「水分たっぷりのバタークリーム」でフレッシュな焼き菓子を紹介。
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