酵素レシピ・発酵レシピでキレイに元気に！韓国スタイル★COOK BOOK著者：吉川創淑
いま酵素を使った料理が注目を集めている。健康にも美容にもよく、しかもおいしいとの評判がじわじわと広がっている。韓国料理をベースに何種類もの酵素エキスを使った料理をはじめ、種々の発酵系の魅力料理と作り方を解説。
判型：B5ワイド判
ページ数：96ページ
発売日：2015/01/01
ISBN-13：9784751111277
定価：1,650円（税込）
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いま酵素を使った料理が注目を集めている。健康にも美容にもよく、しかもおいしいとの評判がじわじわと広がっている。本書は韓国料理をベースに、何種類もの酵素エキスを使った料理をはじめ、種々の発酵系の魅力料理と作り方を解説。
■手作り酵素エキスで朝ごはんから酒肴まで《酵素レシピ料理》
◆酵素エキスの作り方
《玉ねぎ酵素》牛肉とせりともやしの酵素和え／きのこの酵素サラダ／薬コチュジャン ほか
《レモン酵素》大根のレモン酵素甘酢漬け／鶏もも肉の杏仁ソース／酵素入りマチェドニア ほか
《梅酵素》有頭エビの梅酵素焼き／イカと豚バラ肉の甘辛炒め／焼きなすの酵素ソースがけ ほか
《りんごの酵素》タイのコリアンカルパッチョ／サムギョプサル りんごとくるみの酵素サラダ ほか
■NEWスタイル韓国料理が続々！《発酵レシピ料理》
セロリのキムチ／アワビ入り白菜キムチ／れんこんのキムチ／トマトの水キムチ／フルーツの水キムチ／エビ団子／みかんの水キムチ／さつま芋とキムチのチジミ／長芋のチャンアチ／タコとポテトのホットサラダ 味噌ドレッシング／カツオとあさつきの味噌和え／味噌ソースで楽しむバーニャカウダ ほか
■免疫力に効果の《野菜・木の実・雑穀レシピ料理》
れんこんとアーモンドのチョン 健康ごぼう茶を添えて／黒米のサムゲタン風スープ／牛肉とクコの実の薬膳煮込み／なつめの糖蜜煮／かぼちゃと餅粉のチョン／きゅうりとイカのチジミ／じゃが芋のカレーチジミ／長芋のおかゆ／じゃことアーモンドのはちみつ炒り／薬膳鍋／ホットック ほか
酵素レシピ・発酵レシピでキレイに元気に！韓国スタイル★COOK BOOK
吉川創淑
いま酵素を使った料理が注目を集めている。健康にも美容にもよく、しかもおいしいとの評判がじわじわと広がっている。韓国料理をベースに何種類もの酵素エキスを使った料理をはじめ、種々の発酵系の魅力料理と作り方を解説。
- 判型
- B5ワイド判
- ページ数
- 96ページ
- 発売日
- 2015/01/01
- ISBN-13
- 9784751111277
- 備考
- 定価
- 1,650円（税込）
いま酵素を使った料理が注目を集めている。健康にも美容にもよく、しかもおいしいとの評判がじわじわと広がっている。本書は韓国料理をベースに、何種類もの酵素エキスを使った料理をはじめ、種々の発酵系の魅力料理と作り方を解説。
■手作り酵素エキスで朝ごはんから酒肴まで《酵素レシピ料理》
◆酵素エキスの作り方
《玉ねぎ酵素》牛肉とせりともやしの酵素和え／きのこの酵素サラダ／薬コチュジャン ほか
《レモン酵素》大根のレモン酵素甘酢漬け／鶏もも肉の杏仁ソース／酵素入りマチェドニア ほか
《梅酵素》有頭エビの梅酵素焼き／イカと豚バラ肉の甘辛炒め／焼きなすの酵素ソースがけ ほか
《りんごの酵素》タイのコリアンカルパッチョ／サムギョプサル りんごとくるみの酵素サラダ ほか
■NEWスタイル韓国料理が続々！《発酵レシピ料理》
セロリのキムチ／アワビ入り白菜キムチ／れんこんのキムチ／トマトの水キムチ／フルーツの水キムチ／エビ団子／みかんの水キムチ／さつま芋とキムチのチジミ／長芋のチャンアチ／タコとポテトのホットサラダ 味噌ドレッシング／カツオとあさつきの味噌和え／味噌ソースで楽しむバーニャカウダ ほか
■免疫力に効果の《野菜・木の実・雑穀レシピ料理》
れんこんとアーモンドのチョン 健康ごぼう茶を添えて／黒米のサムゲタン風スープ／牛肉とクコの実の薬膳煮込み／なつめの糖蜜煮／かぼちゃと餅粉のチョン／きゅうりとイカのチジミ／じゃが芋のカレーチジミ／長芋のおかゆ／じゃことアーモンドのはちみつ炒り／薬膳鍋／ホットック ほか