[保存版]有名パティスリーの焼き菓子
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本書は各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。
- 判型
- B5判
- ページ数
- 192ページ
- 発売日
- 2015/04/01
- ISBN-13
- 9784751111352
- 備考
- 定価
- 3,300円(税込)
35店・80レシピに学ぶ創意と技法 日持ちがする贈答品としてはもちろん、デイリーなスイーツとしてパティスリーには欠かせない人気商品である焼き菓子。本書は各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。 ※本書は弊社のムック本シリーズに掲載したメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。
1章
Fours demi secs et cakes ドゥミセックとケーク
![書籍イメージ](../../images/book/etc/KASHI-119H_p12-13.jpg)
2章
Fours secs フールセック
![書籍イメージ](../../images/book/etc/KASHI-119H_p118-119.jpg)
3章
Tarte タルト
![書籍イメージ](../../images/book/etc/KASHI-119H_p140-141.jpg)
※本書は弊社のムック本シリーズに掲載したメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。