仕事のやり方
店を伸ばす 自分を磨く著者：五十嵐 茂樹
人生の主役は、自分自身。飲食店という職場は、学べることが多いところです。どうせ働くなら、自分を磨きながら、店の業績を伸ばし、また、店を発展させながら、自分を成長させる、そんな仕事のやり方を五十嵐茂樹がメッセージします。
判型：A5
ページ数：256ページ
発売日：2017/02/01
ISBN-13：9784751112595
定価：1,760円（税込）
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主な内容
飲食店で働く人たちへ1分間メッセージ店を伸ばす
自分を磨く
仕事のやり方
人生の主役は、自分自身。飲食店という職場は、いろいろ学べることが多いところです。
どうせ働くなら、自分を磨きながら、店の業績を伸ばし、また、店を発展させながら、自分を成長させる、そんな仕事のやり方をしよう。
■第一部 飲食店の社員になったら
１人の身だしなみが、店の評判を大きく左右する！
おもてなしの、４つの気持ちと言葉を大切に！
まずは、店の全ての２Ｓ（整理・整頓）から徹底すること！ 他
■第二部 飲食店の店長になったら
仕事の目的は「お客さまの満足を得ること」！
Ｑ・Ｓ・Ｃの不断の改善が、店を繁盛へと導く！
部下を大切にすることが、必ず、お客さまの満足につながる！
マネジメントサイクル ７Ｓｔｅｐｓ！
いい朝礼は、３つのキーワードで
コミュニケーションの７つのコツ
夢への挑戦理想と進歩８つのステップ 他
■第三部 飲食店の幹部になったら
幹部が絶対に守らなくてはならない３つの約束！
組織管理するための「基本５項目」を忘れるな！
オペレーションラインは、「５つ指導」を正しく実行すること！ 他
■競合店《事例12》を観察し、そこから学ぶこと。
事例１ 店内に入った途端、イヤな感じ
事例２ 出された料理が冷めていた
事例３ 従業員同士が雑談ばかりしている！ 他
著者紹介
イガラシ シゲキ五十嵐 茂樹
1954年 福井県生れ
大学を卒業後、1980年㈱ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部長を歴任し、その後1994年㈱アレフで営業統括として「びっくりドンキー」の全国展開を指揮する。
2002年には㈱五十嵐マネジメント・サポートを主宰し、多数の企業再生を手掛けた後、それまでの経験を下にプロ経営者としての道を歩む。
2005年㈱ジャパンフードシステズ代表取締役社長（タパス＆タパス）、2008年㈱コロワイド東日本代表取締役社長（甘太郎・北海道等）、2012年㈱ダブリューピィージャパン代表取締役社長（ウルフギャングパックカフェ）・㈱レインズインタナショナル代表取締役社長（牛角・温野菜・土間土間等）、2014年カッパ・クリエイト㈱代表取締役社長（かっぱ寿司）を手掛けた後、2016年7月より再びフリーランスとして企業再生への道を歩み出す。
著書に「飲食店の店長 実力アップ教本」(旭屋出版刊)がある。
仕事のやり方
店を伸ばす 自分を磨く
五十嵐 茂樹
人生の主役は、自分自身。飲食店という職場は、学べることが多いところです。どうせ働くなら、自分を磨きながら、店の業績を伸ばし、また、店を発展させながら、自分を成長させる、そんな仕事のやり方を五十嵐茂樹がメッセージします。
- 判型
- A5
- ページ数
- 256ページ
- 発売日
- 2017/02/01
- ISBN-13
- 9784751112595
- 備考
- 定価
- 1,760円（税込）
毎日1つ読んで、仕事に臨んでください。
主な内容
飲食店で働く人たちへ1分間メッセージ店を伸ばす
自分を磨く
仕事のやり方
人生の主役は、自分自身。飲食店という職場は、いろいろ学べることが多いところです。
どうせ働くなら、自分を磨きながら、店の業績を伸ばし、また、店を発展させながら、自分を成長させる、そんな仕事のやり方をしよう。
■第一部 飲食店の社員になったら
１人の身だしなみが、店の評判を大きく左右する！
おもてなしの、４つの気持ちと言葉を大切に！
まずは、店の全ての２Ｓ（整理・整頓）から徹底すること！ 他
■第二部 飲食店の店長になったら
仕事の目的は「お客さまの満足を得ること」！
Ｑ・Ｓ・Ｃの不断の改善が、店を繁盛へと導く！
部下を大切にすることが、必ず、お客さまの満足につながる！
マネジメントサイクル ７Ｓｔｅｐｓ！
いい朝礼は、３つのキーワードで
コミュニケーションの７つのコツ
夢への挑戦理想と進歩８つのステップ 他
■第三部 飲食店の幹部になったら
幹部が絶対に守らなくてはならない３つの約束！
組織管理するための「基本５項目」を忘れるな！
オペレーションラインは、「５つ指導」を正しく実行すること！ 他
■競合店《事例12》を観察し、そこから学ぶこと。
事例１ 店内に入った途端、イヤな感じ
事例２ 出された料理が冷めていた
事例３ 従業員同士が雑談ばかりしている！ 他
著者紹介
イガラシ シゲキ五十嵐 茂樹
1954年 福井県生れ
大学を卒業後、1980年㈱ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部長を歴任し、その後1994年㈱アレフで営業統括として「びっくりドンキー」の全国展開を指揮する。
2002年には㈱五十嵐マネジメント・サポートを主宰し、多数の企業再生を手掛けた後、それまでの経験を下にプロ経営者としての道を歩む。
2005年㈱ジャパンフードシステズ代表取締役社長（タパス＆タパス）、2008年㈱コロワイド東日本代表取締役社長（甘太郎・北海道等）、2012年㈱ダブリューピィージャパン代表取締役社長（ウルフギャングパックカフェ）・㈱レインズインタナショナル代表取締役社長（牛角・温野菜・土間土間等）、2014年カッパ・クリエイト㈱代表取締役社長（かっぱ寿司）を手掛けた後、2016年7月より再びフリーランスとして企業再生への道を歩み出す。
著書に「飲食店の店長 実力アップ教本」(旭屋出版刊)がある。