【特集】　
焼⾁店の集客＆利益
メニュー75品

人気の焼肉弁当
テイクアウトの調理技術
■炭火焼タイガー（神奈川・横須賀市）
■肉匠堀越（東京・南青山）
■誇味山 奏(東京・神楽坂)

人気店の焼肉・ホルモンの最新調理技術
■焼肉ホルモン　新井屋（東京・渋谷）

繁盛焼肉店の売れる秘訣・お客を呼ぶ理由
■焼肉飯店 万福苑（群馬・藤岡市）
■焼肉USHIHACHI（東京・渋谷）
■上野太昌園 本店（東京・上野）

トップインタビュー
新時代の焼肉店チェーンの攻め方
■(株)物語コーポレーション
■ワタミ(株)
■(株)平城苑
■(株)焼肉ライク
■GOSSO(株)

この視点で勝つ！アフターコロナの「未来予想図」
飲食店“共創”コンサルタント　佐野裕二

食肉の小売販売
衛⽣管理と売り場づくりの知識
食肉コンサルタント／清水孝之助
　

コロナ禍でも業績を伸ばす
焼肉店が取り組んだこと
■壺ほるもん（東京・世田谷区）
　

牛肉の生産現場を訪ねる
■鳥山牧場（群馬・昭和村）

焼肉店「最強のチームづくり」実践講座
ヒューマンリレーションズ株式会社　山田唯夫

焼肉店舗デザイン＆グラフィック2021

コロナ後の世界は？中⻑期の動向は？
いま焼肉店が注⽬すべき食肉の相場動向