ラーメン・中華麺・うどん・そば・冷麺・パスタ

今やアイスコーヒーがカフェで通年メニューになっているように、
ざるそば・つけ麺の他にも、冷たい麺料理も通年提供する店も増えています。
エアコンの普及や、マスクを多用する機会も増え、
「冷たい麺料理」を秋冬でも欲する人は増えています。

本書では、そば・うどん・そうめん・中華麺・パスタの冷たい麺料理の人気メニューを集めました。
各店の麺、具材、汁、ソースの特徴、おいしさのポイント、人気を呼ぶ工夫を解説します。

ラーメン・中華麺

焼きあごの冷しとろみそば
しじみ貝の冷たい昆布水つけ麺
じゅんさいの冷たいモリンガつけ麺
彩りトマトの冷しモリンガ麺
渡り蟹の濃厚冷し麺
和風冷やしラーメン
冷やし白黒担々麺
冷やしらーめん（塩）＋鶏チャーシュー
冷やしまぜそば
冷しまぜそば
冷しトロロらーめん
冷やしラーメン（塩）＋豆乳スープ
冷やしくろおびラーメン（醤油）
つったい（冷たい）まっかなトマトの酸ラーメン
つったい（冷たい）黒ごまいっぱ〜いの坦々麺
つったい（冷たい）さば・生姜ラーメン
梅つったい（冷たい）ラーメン
冷やし海老担々麺
冷やし親鶏とろろ鶏そば
冷やしイリコそば
冷やし豆乳担々麺
冷やし柚子鶏そば
小麦粉リャンピー
秘制リャンピー
野菜リャンピー
冷やしビャンビャン麺
貝だしトマトらぁめん
太刀魚の冷やしらーめん
冷やしカニラーメン
海老丸式冷やし担々麺
五色涼拌麺
三絲冷麺
坦々冷麺
冷やしスペシャルチリトマラーメン
冷やしスペシャルつけめん
クミン香る冷やしスパイスラーメン
冷やしタンタン麺
モルディブ風カツオの冷やしラーメン
特製冷製・塩
特製冷製・醤油
アジアンひやちゅう
イタリアンひやちゅう
レモンわさびひやちゅう
とうもろこしの冷やし鶏白湯らぁめん
ひやし辛和え麺
ジャージャー麺
冷やしマグマつけ麺
冷麺
冷やし鴨油そば
冷たいヤシオマスの塩そば
涼麺
醤油の涼つけ麺
馬賊冷やし
韓国冷やし
本気の冷やし油そば・特製
ガパオ風油そば
食べるラー油油そば
蛤の冷やし蕎麦
冷やし排骨担々麺
名物冷やし担々麺

うどん・そうめん・ひやむぎ・きしめん

玉きし
太門+紅生姜天
星麺
梅豚おろし
夏野菜と米沢牛の冷やしカレーうどん
冷麦
元喜盛ぶっかけ
冷しょう油うどん
ごまだれぶっかけ
麻辣油つけうどん
海老と季節の野菜天ざる
肉もりぶっかけうどん
鶏天おろしぶっかけうどん
大豆肉味噌ぶっかけうどん
オリーブとアンチョビのぶっかけうどん
薩摩ハーブ鶏とパクチーの豆乳胡麻ラーうどん
ジャンボなめこと牛肉のぶっかけうどんすだち添え
梅おろしぶっかけうどん
冷やしオリーブ明太うどん
冷やししゃぶサラダうどん
冷やし梅とろろ昆布
つけとろ
合盛り
ピリ辛豚せいろ
豆乳温玉肉ラーそうめん
山椒の肉ラーそうめん
からすみそうめん
豆乳温玉チーズそうめん
大葉のジェノベーゼそうめん
鹹豆漿麺
つけそうめん
大葉ジェノベーゼそうめん
梅しそそうめん
サラダそうめん
ねばとろそうめん
しらす梅おろしそうめん
九条ネギとしらす月見そうめん
ざる二味
鬼釜（上州麦豚使用）
鶏だし南極カレーつけ
舞茸天のおろしぶっかけ
野沢菜昆布の冷おろし
梅ざるおうどん
ぶっかけサラダおうどん
スパイシー冷やしカレーぶっかけおうどん
かぼちゃと野菜のかき揚げぶっかけおうどん
意外と本格的！うどん屋さんの冷やし中華
明太温玉油うどん
爆盛りチャーシュー油うどん
辛痺れざる油うどん

そば

冷やし鴨南蛮
二産地の食べ比べ
天せいろ
冷かけ炙り鴨ローストそば
トマトそば
冷やし湯葉そば
海老天おろしそば
冷やし肉蕎麦
冷やしカレー蕎麦
冷やしマーボー豆腐
冷やしかつそば
冷やし丸天そば

韓国冷麺・盛岡冷麺

盛岡冷麺
トマトバジル冷麺
アボカド冷麺
カレー冷麺
盛岡冷麺
桑の葉冷麺
センナムル冷麺
ピビン冷麺
すだち冷麺
辛冷めん
水冷麺
ビビン冷麺

パスタ

ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ
ピリ辛塩麹トマト
いりこ麹明太チーズ
TKP（たまごかけパスタ）