・SNSで集客アップ！
・テイクアウトで儲ける！
・少人数客に刺さるサービス！
・メニューフェアで客単価アップ！

新しい時代に対応した販促アイデアを集めました。

かつては口コミやチラシ、クーポンといった販促手法が一般的だったのが、
いまやテクノロジーの進化とともに、ＳＮＳを活用したマーケティングが主流となりました。
しかし、飲食店は他の産業とは異なり、その業種・業態・地域特性・立地等により販進の手法も多岐にわたります。
本書ｓｗは、ＷＥＢマーケティングや個食・少人数利用、テイクアウトなど、
今の飲食店のキーワードとなる内容をはじめ、昔ながら手法をより強化したものまで、様々なアイデアを紹介しています。

新たな視点やインスピレーションをもたらすための一冊です。

１章　注目のWEB販促＆テクノロジー活用法
　
001　マニアックなＳＮＳ動画で客数増
002　映える裏メニューで、若者を集客
003　撮影グッズで、ＳＮＳ紹介率が高まった
004　スマホ画面の比率サイズで、豆知識を
005　趣味の情報をＳＮＳ発信して新規客増
006　ＳＮＳフォロワーを伸ばす、老舗個人店
007　ＷＥＢ上で行えるインバウンド対策
008　有料Ｚｏｏｍ交流会
009　意外な器づかいで、ＳＮＳで大拡散
010　動画投稿サイトで〝楽しさ〟を伝える
011　セルフオーダーシステムで、売上大幅増
　
　
２章　他店と差をつける、メニュー販促
　
012　定番人気の揚げ物を、人気絶大商品に
013　フタを開けて一目で驚く海鮮他人丼
014　ご馳走感で満足度を高めた麺メニュー
015　セルフで焼くハンバーグが話題に
016　脇役の充実で、鍋料理の魅力アップ
017　一人客需要をさらに深掘りしていく
018　大盛りを２回に分けて、美味しく提供
019　店のメニューを名物化するアイデア
020　酒客に受けた、おつまみセット
021　前菜・酒肴を小ポーションで提供
022　ラーメン店の夜限定２人用メニュー
023　季節を感じさせる麺の替え玉が人気
024　カフェオレの強化で〝家族客〟が増加！
025　スープの豆乳変更が女性客に好評
026　年配客に人気の「健康鍋」
027　お客が組み立てる自由な盛り合わせ
028　"夜の売上を高める、1/2サイズのセット"
029　女性客増大に貢献。居酒屋のランチ
030　ご飯と副菜が定食の付加価値を高める
031　秋は新米の魅力を日替わりでアピール
032　コロナ禍の持ち帰り商品を名物化
033　自家製辛味オイルの販促が、話題沸騰
034　個人の好みに対応する〝最強〟一人鍋
035　宴会の魅力を高める「シメ」の食事
036　ご馳走料理をトップに構成し、人気
　
　
３章　ランチ客に喜ばれる、販促サービス
　
037　定番人気の海鮮丼を、さらに魅力強化
038　ご飯の炊きたて感がランチ客に評判
039　客単価アップにつなげた丼の販促
040　様々な変化を楽しむ高付加価値ランチ
041　盛り付けが、ＳＮＳで話題のとんかつ
042　「ちょこっと」メニューで昼の客単価増
043　もう１人来るとお得な昼のサービス
044　ランチの客席回転率を上げたサービス
045　天気予報を日替わりランチに役立てる
046　定食の味噌汁の強化で、女性客増大
047　端材で作る汁物を月替わりで名物に
048　定食のスープを個性化し売れ数10％増
049　ランチのコーヒーに、新魅力を
050　ランチのセットに意外なデザートを
　

４章　ファンを増やすメニューフェア＆イベント販促
　
051　好調日の販促が、売上の底上げに
052　昼の丼を活用した、誕生日フェア
053　感謝デーランチが前売り券制で完売に
054　好評！ニューメニューフェア
055　季節メニューを会話と販促の機会に
056　人気商品づくりに役立てたイベント
057　〝３元号〟ランチの人気予想イベント
058　選ばせるソース活用。人気投票フェア
059　ハーフサイズで好評を博した丼フェア
060　料理を入れ替えできるメニューフェア
061　ビール注文２割増！お客参加型フェア
062　「忘れないで」メニューイベント
063　"カウンター利用客増。1/2
サイズフェア "
　

５章　物販・テイクアウト・宅配・通販ニーズを捉える！
　
064　持ち帰りは店の気づかいで集客力アップ
065　大盛り無料に小盛りもサービスの弁当
066　「昼に並ばずに済む」と人気の早割弁当
067　オフィス街で会議用弁当市場も開拓
068　飾りずしでホームパーティ需要も獲得
069　テイクアウトのお子様メニュー
070　持ち帰りできるメニュー表が好評
071　ステッカーで持ち帰り弁当の売れ数増
072　男性の土産需要を喚起したネーミング
073　テイクアウトではなく、お土産として
074　飲食店らしさで、高額弁当が予約完売
075　ネットを使い、店で使う食材を通販
076　独自開発したタレを持ち帰り商品に
077　特製スパイスの持ち帰り注文が15％増
078　自販機活用で、営業時間外に稼ぐ
　

６章　アルコール、ノンアルコールドリンクの販促術
　
079　飲み放題の新スタイルが、大ヒット！
080　ワイン氷のジョッキワインで客単価増
081　かき氷で酎ハイ価値が急上昇
082　ハッピーアワーを、現代に合わせ採用
083　飲み放題を「延長あり」で魅力アップ
084　ドリンクの絶妙なサイズに商機あり
085　酒離れが本格化の中、ノンアルも柱に
086　ソフトドリンクのトッピング販促
087　利益貢献！売れるノンアルドリンク
088　新感覚ハイボールで、酒好きを集める
089　サワーにフルーツプラスで季節感演出
090　カスタマイズするサワーが女性に人気
091　夏場は明るい時間帯から酒客を集める
092　セルフの瓶ビールが、若者客に好評
093　自店で作る自家製シロップが人気
　
　
７章　クーポン、ポイントカード、プレゼント販促の注目アイデア
　
094　カプセルトイを、販促に活用し成功
095　次回有効割引券で〝継続来店〟を促す
096　値下げ＆サービス券でお得感を強調
097　料理が限定ドリンクとセットのお得券
098　シールでトッピングが無料に
099　愛好家を満足させる、１枚の無料券
100　タレへの関心を高める鍋料理が好評
101　スタンプカードで、ランチ客を夜にも
102　本日の産地を表示した酎ハイの販促
103　タイプが違う２種のスタンプカード
104　お客との距離を縮めるポイントノート
105　面白いほど貯まるスタンプカード
106　子供客向け会員に特化し家族客を掴む
107　コインパーキング利用者向けの割引
108　記念日は、映えるプレゼントで集客
109　飲み放題客を再来店につなげる凄技
110　予想外に１品多い３点盛りおつまみ
111　甘いものプラスで受けた酎ハイ販促
112　おまけを店頭でアピールし差別化
113　持ち帰りできる。専用の特製ソース
　
　
８章　ホスピタリティ強化！スタッフ大活躍の接客術
　
114　予約は、あえて電話のみで受ける
115　声かけ宣伝は、〝ながら〟が効く
116　効果の高い移動式差し込みメニュー
117　メニュー表に「花束５００円」？
118　選べる＆季節のソースで魅力を強化
119　チーズフォンデュがヒントのおつまみ
120　客席で作るサワーの〝目の前演出〟
121　他の客席から注文を誘う炎のサービス
122　目の前で固まるコーヒーゼリーが人気
123　季節感で、ポテサラが名物メニューに
124　サワーが、ひと手間で人気メニューに
　
　
９章　集客力アップ！メニュー表、POP、店舗づくり、店頭PR
　
125　食品サンプルを、接客シーンに活用
126　食べ方を提案する追加注文メニュー表
127　お勧めに熱が入るスタッフ開発サワー
128　賞味期限１分を謳い、名物のメニュー
129　酒の個性を芸能人に例えて評判に
130　視認性の高い大型ボードのメニュー表
131　男性客が注視する糖質ゼロメニュー
132　「何で？ 」と尋ねたくなるネーミング
133　注文するほど知識が得られる満足感
134　集客につなげる黒板メニューの使い方
135　視認性を高め、お客をビル上階に誘導
136　持ち帰り販売は、視認性の高さがカギ
137　〝刺さる言葉〟で集客に貢献する看板
138　ワインセラーをアトラクションに活用
139　少人数向けに、客席もメニューも工夫
　
　
上手な「販促計画」の立て方
＆販促に役立つ〝記念日〟カレンダー
　
　◎ 自店の販促の目的を考える
　◎ 自店の状態を把握する
　◎ 季節やイベント等、１年間の動きを知る
　◎ 販促の「重点強化ポイント」を定める
　◎ 重点強化期間を決め、予算配分する
　◎ 計画を立てることのメリット
　◎ 柔軟性を持つことでチャンスが広がる
　◎ 実行→検証をして次に生かす
　
　
　１年間の記念日カレンダー