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いきなりプロ級！ はじめてのケーク
定価：本体 1500円+税
お店で売っているようなステキなケークが作れます。はじめて作る人でも、４つのステップで、らくらくレベルアップできるレシピです。かんたんデコレーションで、初心者でもおしゃれに完成できます。
発行日：20201211
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クッキー作りの美感テクニック
定価：本体 1500円+税
たったひと手間で、いままでのクッキーが見ちがえるクッキーに! 世にも美しく、世にもおいしい、プレゼントにぴったりのクッキーの作り方、洗練された仕上げのクッキーづくりのコツをいろいろ大公開します。
発行日：20201211
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はじめてのシュークリーム
定価：本体 1500円+税
シュー皮がふっくらふくらんだ、クリームも美味しいシュークリームを失敗なく作れるコツとアドバイスが満載。シュー皮とクリームのバリエーションもたくさん紹介しているので、何度も作りたくなるシュークリーム・レシピ集です。
発行日：20201211
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はじめてのスポンジ菓子 ～失敗なしの改良レシピで、しっとりふんわり！～
定価：本体 1500円+税
初心者でも超簡単 熊谷流 改良レシピで ショートケーキ、ロールケーキが しっとりふんわり 上手くいく ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。
発行日：20201211
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焼き菓子 アレンジブック
定価：本体 1,600円+税
ひと味ちがったおいしさが作れる 世界のスイーツから生まれたレシピ！
発行日：20201211
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ケーキ作りのアレンジテクニック
定価：本体 2000円+税
お菓子作りになれた上級者でもレシピ本通りのケーキしか作れない」と思っている方、多いのではないでしょうか。お気に入りのケーキの「形」を変えたり、「味」を変えたり、「デコレーション」を変えることで、得意なケーキがグンと広がります。そのアレンジするときの計量のポイントや注意点、テクニックをくわしく解説しました。
発行日：20201211
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洋菓子 生地の事典 人気パティシエによる１００種類の生地とプチガトーへの展開
定価：本体 2500円+税
洋菓子の“生地”にテーマを絞った稀有な一冊。注目パティスリーで扱う100種類の生地の配合や考え方をプチガトーへの使用例と共に紹介。定番生地７種類の基本技術も学べる。
発行日：20201127
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洋菓子クリームの事典 人気パティシエによる１００種類のクリームとプチガトーへの展開
定価：本体 2500円+税
本書のテーマは、洋菓子には欠かせない“クリーム”。注目パティスリーが扱う100種類のクリームの配合や考え方をプチガトーへの使用例と共に紹介する。定番クリーム８種類の基本技術も掲載。
発行日：20201127
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すごい！鍋料理88品
定価：本体 2500円+税
味づくりや提供法が多様化している「現代の鍋料理」をまとめた一冊。「新味・極旨の鍋料理」、「小鍋料理・アイデア鍋料理」、「基本の鍋・伝統の鍋をおいしく作るコツ」の3部構成で、売れる鍋料理のヒントが満載。
発行日：20201127
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最新人気居酒屋のすごいメニュー200
定価：本体 2500円+税
新しい味づくりや提供スタイルの魅力メニューで熱烈な支持を集める居酒屋が台頭してきた。そんな最新人気居酒屋のメニュー200品を掲載。アイデアがすごい、おいしさがすごい、情熱がすごい200品！
発行日：20201127
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ワインのつまみビールのつまみ お酒がすすむ人気店のレシピ125
定価：本体 2500円+税
発行日：20201127
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ビストロ・バルの技アリスピード料理 早くて旨い・仕込みが巧い105品
定価：本体 2500円+税
ビストロ・バルのスピード料理にスポットを当てた一冊。人気店12店のレシピを大公開。注文から提供まで10分以内！早くて旨い・仕込みが巧い、スピード料理105品が大集合!!
発行日：20201127
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豚骨ラーメンの最新技術
定価：本体 3500円+税
豚頭主体、ゲンコツ主体、豚骨＋鶏、豚骨魚介など、人気店の豚骨ラーメンと豚骨つけめんの調理法、味づくり、考え方をくわしく解説。
発行日：20201127
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つけめんまぜそば 人気ラーメン店の最新技術
定価：本体 3500円+税
大評判の18店のつけめん、11店のまぜそばのスープ、タレ、麺、トッピング、香味油の技術と考え方を写真とともにくわしく解説。
発行日：20201127
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繁盛ラーメン店から学ぶ自家製麺の技術
定価：本体 2500円+税
自家製麺の技術を繁盛店に取材した記事に加え、小麦粉の知識や麺の熟成の知識など、製麺に不可欠のさまざまな知識も紹介。『ラーメン 自家製麺の技術』増補・再編集版。
発行日：20201127
