よく売れています！　2019年8月版

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  日本酒ペアリング著者：千葉麻里絵　宇都宮仁
  2019/04/26発行

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  「誰もが驚く日本酒体験」その秘密を大公開

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  かき氷 for Professional2019/4/26発行

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  かき氷人気を牽引してきた名店『埜庵』監修の氷の知識や売れる店づくりの解説に加え、行列店18のレシピとバリエーションを収録。

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  人気の中国料理　評判店の味づくりと技2019/06/27発行

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  東京、大阪、京都、神戸の大人気中国料理店20店の
  人気メニューとその調理技術を解説します。

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  タピオカミルクティー　フルーツティードリンク著者：片倉康博　田中美奈子
  2019/07/10発行

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  第3次タピオカブーム到来！話題のタピオカミルクティーとフルーツティードリンクの決定版！！

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  日本の美しいかき氷2019/05/26発行

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  インスタ映えのかき氷大集合！バリエーション豊かなかき氷を収録。海外の人々にも日本のかき氷を紹介するための英語翻訳付き！

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  ジェラート教本著者：根岸清
  2018/04/25発行

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  基本技術と多彩なバリエーション！ 専門店の開業経営はもちろん、 カフェやレストランのジェラートの導入に必読の一冊。

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  究める焼肉の技術2019/01/24発行

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  進化を続ける焼肉の技と味づくりを学ぶための技術書。 今の焼肉業界をリードする人気店の商品化の技術と考え方を一冊にまとめた、焼肉店による焼肉店のための“メニュー強化書”です。

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  人気ラーメン店が探究する調理技法2017/11/24発行

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  人気ラーメン店の味づくりの考え方をトータルで解説するラーメン調理技術書の決定版。

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  フランス料理　ソース　進化と伝統著者：柳舘　功
  2018/11/22発行

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  フランス料理の基本のフォンをベースとした伝統的なソースから、日々進化する最近のソースまで掲載。フレンチのソースの今が修得できる！

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  改訂版 アヒージョ！アヒージョ！2019/05/26発行

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  人気店のアヒージョ110品を紹介！ 人気広がるスペインバルのほか、和風、中華・エスニック風など、新しい味わい、創作系アヒージョも続々登場。