日本料理の最新調理技術

判型:A4変形判
ページ数:122ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751106747
定価:本体 2800円+税

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刺身、汁もの、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物の料理法別に、評判店・人気店の料理長が新しい発想で取り組んだ日本料理を披露。調理手順を写真で紹介し、全100品のレシピ付き。

刺身、汁もの、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物の料理法別に、評判店・人気店の料理長が新しい発想で取り組んだ日本料理を披露。調理手順の写真も紹介した編集で、技術のポイントやコツがわかりやすく学べる。全100品収録のレシピ付き。

日本料理の最新調理技術

判型
A4変形判
ページ数
122ページ
発行日
1990/01/01
ISBN-13
9784751106747
備考
定価
本体 2800円+税

刺身、汁もの、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物の料理法別に、評判店・人気店の料理長が新しい発想で取り組んだ日本料理を披露。調理手順を写真で紹介し、全100品のレシピ付き。

刺身、汁もの、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物の料理法別に、評判店・人気店の料理長が新しい発想で取り組んだ日本料理を披露。調理手順の写真も紹介した編集で、技術のポイントやコツがわかりやすく学べる。全100品収録のレシピ付き。