人気ランチ290

ランチの魅力メニューを、素材別、テーマ別に290品紹介。いま売れるポイントがわかり、メニュー開発のアイデアが広がる!

判型:A4変形判
ページ数:168ページ
発行日:2009/07/01
ISBN-13:9784751108260
定価:本体 2500円+税

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ランチの魅力メニューを、素材別、テーマ別に290品紹介。いま売れるポイントがわかり、メニュー開発のアイデアが広がる!

飲食店のランチは、おいしさはもちろん、お客が納得する値づけ、提供スピードの速さ、さらには毎日来るお客を飽きさせない目新しさが求められます。本書は、そんなランチの魅力強化に役立つアイデアを盛り込んだ一冊。テーマ別に、人気店のランチ290品を掲載、売れるポイントをまとめました。日替わりメニューに困ったときの手引きに、メニュー開発のアイデアを広げるヒントに使える本です。

【目次】
牛肉・鶏肉・豚肉の多彩な味づくり
肉料理の評判ランチ

野菜ランチの新・お値打ちスタイル

新しい魅力で売れている魚料理のランチ

麺&ご飯ランチの人気バリエーション

御膳スタイル・コース仕立てetc.
ちょっと贅沢な多品目ランチ

ボリューム&割安感が光る大満足ランチ

産直仕入れ・特産品も上手に活用
郷土名物料理の注目ランチ

季節・曜日・数量限定etc.
限定ランチの魅力で人気!

チェック!評判のランチ弁当

おいしさ・スピード提供・売上強化・販促サービス…
人気店の工夫を学ぶ!
ランチ営業 パワーアップ入門

書籍イメージ

人気ランチ290

ランチの魅力メニューを、素材別、テーマ別に290品紹介。いま売れるポイントがわかり、メニュー開発のアイデアが広がる!

判型
A4変形判
ページ数
168ページ
発行日
2009/07/01
ISBN-13
9784751108260
備考
定価
本体 2500円+税

ランチの魅力メニューを、素材別、テーマ別に290品紹介。いま売れるポイントがわかり、メニュー開発のアイデアが広がる!

飲食店のランチは、おいしさはもちろん、お客が納得する値づけ、提供スピードの速さ、さらには毎日来るお客を飽きさせない目新しさが求められます。本書は、そんなランチの魅力強化に役立つアイデアを盛り込んだ一冊。テーマ別に、人気店のランチ290品を掲載、売れるポイントをまとめました。日替わりメニューに困ったときの手引きに、メニュー開発のアイデアを広げるヒントに使える本です。

【目次】
牛肉・鶏肉・豚肉の多彩な味づくり
肉料理の評判ランチ

野菜ランチの新・お値打ちスタイル

新しい魅力で売れている魚料理のランチ

麺&ご飯ランチの人気バリエーション

御膳スタイル・コース仕立てetc.
ちょっと贅沢な多品目ランチ

ボリューム&割安感が光る大満足ランチ

産直仕入れ・特産品も上手に活用
郷土名物料理の注目ランチ

季節・曜日・数量限定etc.
限定ランチの魅力で人気!

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ランチ営業 パワーアップ入門

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