コーヒー焙煎の技術
自家焙煎コーヒーの有名店・人気店、計15店が、最新の焙煎ノウハウ・考え方・秘訣を明かします。焙煎のプロファイルデータと手順も大公開！
判型：A4変形判
ページ数：132ぺージ
発行日：2011/08/01
ISBN-13：9784751109328
定価：2,750円（税込）
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自家焙煎コーヒーの有名店・人気店、計15店が、最新の焙煎ノウハウ・考え方・秘訣を明かします。焙煎のプロファイルデータと手順も大公開！
人気店の焙煎技術と考え方
【掲載店】
丸山珈琲／大和屋／ダブルトール／珈琲屋めいぷる／マツモトコーヒー／コーヒーターミナル／樽珈屋／カフェ フレスコ／珈専舎 たんぽぽ／アマメリア エスプレッソ／エスプレッソ フェリーチェ ロースター／ロストロ ジャパン
計12店のノウハウと焙煎データを大公開
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- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 132ぺージ
- 発行日
- 2011/08/01
- ISBN-13
- 9784751109328
- 備考
- 定価
- 2,750円（税込）
自家焙煎コーヒーの有名店・人気店、計15店が、最新の焙煎ノウハウ・考え方・秘訣を明かします。焙煎のプロファイルデータと手順も大公開！
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