技の天ぷら評判の天ぷら

東京、関西の人気14店の天ぷらの技術の要点をわかりやすく解説。合わせて定番から創作まで幅広く評判の天ぷらも。計124品が登場。

判型:B5判
ページ数:128ページ
発行日:2013/01/01
ISBN-13:9784751110027
定価:本体 2500円+税

購入する

店頭の在庫を調べたり、
ネット書店でご注文いただけます

東京、関西の人気14店の天ぷらの技術の要点をわかりやすく解説。合わせて定番から創作まで幅広く評判の天ぷらも。計124品が登場。

●本誌に登場する店

てんぷら 小野(東京・八丁堀)
逢坂(東京・虎ノ門)
天ぷら 岡本(東京・立川)
てんぷら天朝(東京・銀座)
天ぷら つきじ 天辰(東京・築地)
てんぷら 阿部(東京・銀座)
天すけ(東京・高円寺)
楽旬堂 坐唯杏 本店(東京・池袋)
天ぷら かふう(京都・吉田神社前)
創作天ぷら 天吉(大阪・心斎橋)
てんぷらやさん(大阪・難波)
天ぷら の村(兵庫・神戸)
現代天麩羅MANTENYA(大阪・中崎町)


●評判の天ぷら

天丼・天ぷら定食・天茶
肉天
かき揚げ
串天
天ぷらいろいろ
天ぷらうどん・そば

書籍イメージ
書籍イメージ

技の天ぷら評判の天ぷら

東京、関西の人気14店の天ぷらの技術の要点をわかりやすく解説。合わせて定番から創作まで幅広く評判の天ぷらも。計124品が登場。

判型
B5判
ページ数
128ページ
発行日
2013/01/01
ISBN-13
9784751110027
備考
定価
本体 2500円+税

東京、関西の人気14店の天ぷらの技術の要点をわかりやすく解説。合わせて定番から創作まで幅広く評判の天ぷらも。計124品が登場。

●本誌に登場する店

てんぷら 小野(東京・八丁堀)
逢坂(東京・虎ノ門)
天ぷら 岡本(東京・立川)
てんぷら天朝(東京・銀座)
天ぷら つきじ 天辰(東京・築地)
てんぷら 阿部(東京・銀座)
天すけ(東京・高円寺)
楽旬堂 坐唯杏 本店(東京・池袋)
天ぷら かふう(京都・吉田神社前)
創作天ぷら 天吉(大阪・心斎橋)
てんぷらやさん(大阪・難波)
天ぷら の村(兵庫・神戸)
現代天麩羅MANTENYA(大阪・中崎町)


●評判の天ぷら

天丼・天ぷら定食・天茶
肉天
かき揚げ
串天
天ぷらいろいろ
天ぷらうどん・そば

書籍イメージ
書籍イメージ