タルトの技術
人気パティシエ35人が、自慢のタルトの作り方、組み立て方の考えやバランスのこだわりを公開。
判型：B5判
ページ数：184ページ
発売日：2014/12/01
ISBN-13：9784751111116
定価：3,850円（税込）
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人気パティシエ35人が、自慢のタルトの作り方、組み立て方の考えやバランスのこだわりを公開。
◇ アキト（兵庫・元町）
◇ アクイユ（大阪・四ツ橋）
◇ アグレアーブル（京都・丸太町）
◇ ア テール（大阪・池田）
◇ アビニヨン（東京・東向島）
◇ アルカイク（埼玉・東川口）
◇ アルカション（東京・保谷）
◇ アングランパ（埼玉・さいたま新都心）
◇ アンバトー（奈良・生駒市）
◇ アン・プチ・パケ（神奈川・あざみ野）
◇ エキュバランス（京都・北白川）
◇ ゴセキ（東京・吉祥寺）
◇ シャンドワゾー（埼玉・川口）
◇ シュエット（兵庫・三田）
◇ ジョルジュマルソー（福岡・福岡）
◇ スリール（東京・学芸大学）
◇ デリチュース（大阪・箕面）
◇ トゥレ・ドゥー（京都・御池）
◇ パクタージュ（東京・玉川学園）
◇ パッション ドゥ ローズ（東京・白金高輪）
◇ パティシエ・シマ（東京・麹町）
◇ ミラヴェイユ（兵庫・宝塚）
◇ メゾン・ド・プティ・フール（東京・西馬込）
◇ モンプリュ（兵庫・元町）
◇ ユウ ササゲ（東京・千歳烏山）
◇ ラ・キュイッソン（埼玉・八潮）
◇ ラ・スプランドゥール（東京・久が原）
◇ ラトリエ ドゥ マッサ（兵庫・岡本）
◇ ラ・ピエール・ブランシュ（兵庫・元町）
◇ ラブリコチエ（東京・高円寺）
◇ ルシェルシェ（大阪・西長堀）
◇ ルラシオン（東京・芦花公園）
◇ レタンプリュス（千葉・流山）
◇ レザネフォール（東京・恵比寿）
◇ ロトス洋菓子店（京都・四条）
タルトの技術
人気パティシエ35人が、自慢のタルトの作り方、組み立て方の考えやバランスのこだわりを公開。
- 判型
- B5判
- ページ数
- 184ページ
- 発売日
- 2014/12/01
- ISBN-13
- 9784751111116
- 備考
- 定価
- 3,850円（税込）
人気パティシエ35人が、自慢のタルトの作り方、組み立て方の考えやバランスのこだわりを公開。
◇ アキト（兵庫・元町）
◇ アクイユ（大阪・四ツ橋）
◇ アグレアーブル（京都・丸太町）
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◇ アルカイク（埼玉・東川口）
◇ アルカション（東京・保谷）
◇ アングランパ（埼玉・さいたま新都心）
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◇ レザネフォール（東京・恵比寿）
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